炎炎盛夏，黃豆苦瓜排骨湯帶給你一絲清涼，營養豐富超好喝

夏日上火了怎麼辦？食慾不振，口舌生瘡，不如試試黃豆苦瓜排骨湯！清熱解毒，簡單易上手，是一道懶人湯哦。這道湯菜微苦不膩，養血益氣，滋肝明目，健脾補腎，亦可稱之為美容養顏佳品，是美麗姐姐們的夏日湯品首選。

苦瓜因為“苦”而聲名遠播，也因為它的“苦”讓很多人敬而遠之。但是它維C含量高呀，不僅如此因它性寒，所以它能起到清熱解暑、降壓降糖，清心益氣的作用，是被眾多營養專家推崇的夏日選單。而與之搭配的黃豆不僅健脾還有利骨骼發育、能預防動脈硬化的功效。湯中的排骨，不僅可以增香，營養也特別豐富，這就不多介紹了，總之，苦瓜性寒於一身正氣的黃豆和排骨相搭配，相得益彰，完美！

今天小編就來教大家做這道清熱解毒、補腎明目、益氣養顏佳品——黃豆苦瓜排骨湯吧！廚房小白不用擔心，懶人菜，上手快呦！

【家庭版黃豆苦瓜排骨湯】

【製作配料】：排骨500克，黃豆50克，新鮮苦瓜600克，其他配菜如胡蘿蔔少許等可自行搭配，可不放。以下製作步驟中無其他配菜。

【製作步驟】：

1、將黃豆提前泡好，這樣容易煮爛。

2、苦瓜洗淨切段，挖出籽，為去除苦瓜中的苦澀味道建議先過水燙一燙，這樣可以稀釋掉一些苦味。當然，如果喜歡苦瓜這種苦甘味道的可以選擇不過水，做法因人而異。

3、排骨冷水下鍋，大火燒開，去血沫，撈出用冷水沖洗乾淨去除血水雜質，這樣排骨煲出來的湯不腥，無異味。焯水後排骨的神仙樣貌

4、一切準備就緒，把排骨，黃豆，姜，倒入砂鍋，加適量水，放適量鹽。注意——砂鍋一開始要小火預熱，要小火預熱，要小火預熱，重要的事情說三遍！預熱三分鐘左右後，轉大火燒開，再轉小火煲1小時。

5、一個小時後，放入待命已久的苦瓜，繼續煲15分鐘，苦瓜煲軟爛即可。

6、然後就是我們的成品閃亮登場啦！

【烹飪小貼士】

1、 苦瓜的瓤比較苦，怕苦的儘量要去除乾淨。

2、 除三樣主材外，還可少量新增諸如胡蘿蔔、香菜等配菜，增加營養的同時，讓湯品品相會更出眾哦！

3、 另外黃豆苦瓜排骨湯不宜煲制時間過長，1個半小時以內最佳！

4、黃豆苦瓜排骨湯的主要功效就是清熱解暑，解毒明目以及益氣止渴等，適合盛夏攝入，另外它還有一項隱蔽技能——-對起痱子的人群，有緩解的作用。

至此，這道簡單的清熱解毒，去火消暑，增加食慾，健脾養血益氣的養生黃豆苦瓜排骨湯就介紹完成啦，是不是很簡單，大家有沒有學會呢？在小編的眼裡，每一道菜都值得用心去做，去感受，每一種食物都是生活的縮影。在這個炎熱的夏天，給最親近的人做做這道菜吧，願大家都健康！