肉質嫩滑，湯汁鮮美。“水滸肉”原名“家鄉肉”，相傳是梁山好漢在江州城（今江西省九江市）的著名酒樓潯陽樓聚會時必點的一道菜。後人為了紀念他們，將“家鄉肉”改名為“水滸肉”。 辣椒、花椒一定要炸透，否則不香。

水滸肉

主料：菠菜200克瘦肉200克

輔料：紅薯澱粉20克鹽4克香蔥2根辣椒15克生抽2克熟芝麻10克料酒1勺胡椒粉1克大蒜4瓣辣椒粉5克花椒15克做法

1。準備材料：菠菜洗淨瀝乾，把瘦肉切薄片，用紅薯澱粉、鹽、料酒、白胡椒粉拌均勻，30分鐘左右讓肉片充分的吸收，這樣肉片很嫩滑

2。幹辣椒剪段，花椒粒適量，蔥切斷，大蒜切片。

3。鍋內放水燒開，把菠菜放入鍋內加鹽，煮熟盛在盤底

4。從新加水大火燒開，調入胡椒粉，蠔油、少量的鹽，片片的把肉片加鍋裡，待肉片煮的定型了，就可以倒入碗裡備用（這一步不是為了讓肉片熟，只是定個型

5。鍋中放入2茶勺油，爆香蔥、蒜

6。接著將焯水後肉片放入鍋內，調入少許鹽生抽，炒至七八成熟時（這一部很關鍵，一定不要過老，用中火）連汁盛出，倒到蔬菜上

7。鍋中放入2茶勺油，將幹辣椒、花椒爆香，取出碾碎

8。將爆好的辣椒與花椒碎倒在肉片上，撒上香蔥末、熟芝麻、少許辣椒粉，再燒點熱油澆上即可

其實也很簡單稍一學習就會了，作為一名吃貨這麼簡單怎麼可以難到你，不知道小編今天推薦的這道菜你學會了嗎？如果學會了小夥伴們可要記得點贊和收藏阿，有什麼意見可以留言，我會給大家回覆哦！如果有想吐槽的小編大大的歡迎誰讓我是臉皮厚的人呢！