入秋後，蘿蔔白菜靠邊站，這菜蒸一蒸補水潤燥，我家隔三差五買。

俗話說：金九銀十。九月份正是各種時令蔬菜紛紛上市的季節。秋葵、菱角、辣椒、四季豆……

有一類非常適合秋季食用的白色蔬菜不得不提

：蘿蔔、白菜、荸薺、蓮藕、山藥、百合也是新鮮又便宜。

秋天吃白色食物有什麼好處？入秋後的飲食要講究順應時令。

秋天與白色對應，白色食物利於補水，還能降秋燥

，入秋後多買些白色蔬菜吃可謂正當時，不僅讓燥氣敬而遠之，還營養滋補，可謂一舉多得。

入秋後，白色蔬菜就成了我家餐桌的常客。其中，用百合做的好吃的就特別受歡迎，只要百合端上桌，白菜和蘿蔔可要靠邊站了！秋天為什麼要吃百合呢？

百合營養豐富，它富含蛋白質、多種維生素、膳食纖維及鈣、鎂、鐵等，常吃好處多多

。

百合的微苦來源於生物鹼、糖甙，這些成分恰恰具有清心潤燥的作用，可見秋季是吃百合的好時候。常言道：蘿蔔白菜，各有所愛。

有朋友說百合有苦味，其實，只要學會百合的正確做法，就能讓它變得特別美味

。

百合湯

百合清淡可口，比白菜和蘿蔔還討喜。眼下，鮮百合陸續上市，

我們這兒超市裡的鮮百合

125

克就不到20

塊！不知道南方的小夥伴是不是能常常在市場上見到鮮百合？

其實如果用蒸制和煮制的方法，百合幹更好吃！每到秋天，我用鮮百合炒菜，用幹百合煮百合粥、百合湯、清蒸百合，每種吃法都風味獨特。秋天百合怎麼吃更好呢？

蓮子百合湯算得上是一道專屬秋季的吃法。

百合湯

入秋後，吃百合正當季，接下來，就教您用蒸制的方法做這道百合湯。秋季乾燥，此菜比蘿蔔白菜還營養，我家隔三差五吃，蒸一蒸特省事。蓮子百合湯怎麼做？

來看做法吧！

兩人份所需食材有百合乾和蓮子各1小把、冰糖3小塊。

百合雖好，但不是所有體質的朋友都能食用，如果您不知道是否適合吃百合，可以留言給我

。

蓮子和百合幹清洗乾淨後，用常溫的水浸泡15分鐘。經過浸泡，蓮子和百合更容易煮熟煮糯。還可以去除掉百合乾的一部分苦味。

浸泡好後，再用清水沖洗一下，這樣煮出的湯水更加清澈。加入一大碗清水和冰糖。

我強調下加冰糖的注意事項。

老冰糖潤肺還養人，還可調和百合的作用。蒸或煮制百合必須用老冰糖。

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檢視

那要如何分辨呢？教您幾個小技巧

：沒有經過漂白加工的老冰糖呈甘蔗汁的原色，為半透明且不規則的形狀，雜質少，口感也不會過於甜，這樣的老冰糖才有我們所說的作用。單晶冰糖和白糖不行！

把容器放入蒸鍋進行蒸制，大火上汽後轉中火，蒸半小時。用蒸制的方法可以不用照看，比煮制的方法更簡單省事。

小提示

如果用鮮百合的話，就先把蓮子蒸至八分熟，再放入鮮百合。

在超市挑選百合干時，不要選顏色過於潔白的，正常情況下百合乾的顏色應該為乳白色，聞一下不能有酸味等刺激的味道。百合幹上面偶爾有些黑點是正常情況，這是採摘時留下的痕跡，這恰恰說明百合乾沒有經過硫燻處理。

百合湯

立秋後，白蘿蔔和白菜靠邊站，最該吃的菜是百合，滋補去秋燥，尤其秋季睡不好覺的朋友還可以喝一些百合銀耳羹。這道百合湯您學會了嗎？

它做法簡單，蒸一蒸就上桌，解饞又省事，很適合秋天喲。

您覺得這道百合湯好吃嗎？我們家入秋後隔三差五就會喝一次，雷打不動。百合湯香甜軟糯，我特別喜歡吃，

您也試試看吧。

立秋後，是吃百合的好時候！您覺得百合怎麼做好吃呢？您的

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