大冬天的，沒有什麼比吃上一盤熱氣騰騰的粉蒸肉來得舒心了，蒸的軟爛香濃的五花肉入口即化，配上粉嫩綿軟的芋頭真的太治癒了。尤其是蒸肉粉用來拌飯，味道好吃到讓你難以想象，吸收了滿滿肉香和排骨香的蒸肉粉讓簡單的白米飯立馬變得與眾不同，吃上一口，太滿足了。

【芋頭粉蒸肉】

［準備材料］：荔浦芋頭半個，五花肉200克，排骨200克，生抽1勺，蒸肉米粉1包。

［製作步驟］：

1、準備芋頭洗淨去皮。我用的荔浦芋頭，口感香糯、松粉、略甜， 搭配肉類一起蒸特別好吃，絲毫不油膩。

2、去皮洗淨後的芋頭切成小塊。我用了差不多半個芋頭，我家一般都是現做現吃，很少吃剩菜，如果家裡人多的話就用一整個芋頭。

3、五花肉和排骨清洗乾淨控水。五花肉選用肥瘦相間的，太瘦的太肥的都不好吃，排骨我用的脆骨，上次剛好買了一盒，家裡人都比較喜歡吃，這次就放一起蒸了。

4、將排骨和五花肉放入一個大點的容器裡，加入蒸肉米粉，再加一勺生抽，少許老抽上下色。不喜歡的也可以不放，一般蒸肉米粉裡面的鹹度是足夠的。最後用手抓拌均勻。

5、將拌好蒸肉米粉的排骨和五花肉放在芋頭上。一盤子差不多兩三個人的量。

5、放入蒸鍋大火煮開轉小火蒸，蒸至排骨軟爛。一般最少也在30分鐘以上，蒸好我們稍微燜一會。

6、蒸好的粉蒸肉用筷子可以很輕鬆地夾斷，排骨也是很容易咬得，尤其牙口不好的人一定要多蒸一會。出鍋前根據個人喜好可以撒上適量蔥花點綴一下。

一盤香噴噴的粉蒸肉就做好了，肉質軟爛入味，排骨也非常好吃，盤子下面吸收了肉香的芋頭吃起來格外香甜，粉嫩綿軟，入口即化。

［小貼士］：

1：芋頭推薦用荔浦芋頭，口感非常粉，不喜歡的可以換成土豆或者南瓜自己喜歡的配菜。

2、蒸肉粉鹹度差不多，一般不需要額外加鹽，大家根據個人口味適量調整。

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