天氣漸冷，給家人做一鍋這樣的美味，吃著熱乎，從頭暖到腳，舒服極了

轉眼立冬到現在已經十多天了，天氣也是越來越冷了，那麼，有沒有一道菜，吃著熱乎，吃完更熱乎呢？答案肯定是有的，那就是燉菜，我覺得可以稱它為家庭版簡易火鍋。

在北方，天冷之後，人們最喜歡的一道菜就是燉菜，白菜豆腐燉粉條，是不是聽著有點耳熟，好像豬肉燉粉條，不錯，它就是豬肉燉粉條的基礎版本。

白菜含有豐富的粗纖維，能起到潤腸、促進排毒的作用。豆腐營養更高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

紅薯粉條，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，同時有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。這三樣營養豐富的主料全放在一起，大冬天吃一口絕對營養又健康。

在燉菜的同時，放上幾篇五花肉，葷素搭配，連菜帶湯一塊吃，全身會立馬暖和起來。天冷，就適合燉這麼一砂鍋菜，配上陝西特有的烤蒸饃，鮮香味美，吃著特別暖胃。

接著來說說這道燉菜的做法，首先需要準備食材：大白菜葉子幾片，豆腐1塊，紅薯粉條一把，五花肉10小片左右（可根據個人口味決定是否新增，選擇已經煮好的熟肉），木耳一小碗，幹辣椒2根，八角2個，老薑一塊，蔥白1根，鹽，生抽，老抽，料酒，蒜5顆。

接下來是做法：首先白菜洗乾淨，然後切大塊，豆腐沖洗乾淨，切成厚度1釐米左右的厚塊，選擇陝西當地地道紅薯粉條，開水泡之前，用手摺成15釐米左右的小段，蔥切段，老薑切大片或者切末都行，蒜切片，木耳開水泡開去根，撕小片，鍋裡面熱油，（如果有五花肉，就放少許油，8成熱放入五花肉片，翻炒均勻）放入蔥薑蒜翻炒均勻，加料酒，生抽，老抽，鹽。接著倒入2碗熱水，放入八角，幹辣椒，燒開之後，依次放入豆腐、木耳、白菜、粉條，蓋上蓋子，燜煮10分鐘即可出鍋，直接在砂鍋裡面吃，一直吃著都是熱乎的，粉條豆腐白菜咬一口滿嘴香濃，想想都覺得美味。

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