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很快，油鍋裡就浮起金燦燦的丸子，用漏勺一撈，丸子嘩嘩響，這就代表炸好了，所有的丸子撈出後再重複炸一遍，這樣會更香脆可口...

要選用中間的淨排，一端的脊骨可以留下燉菜2、炒鍋燒開水，排骨放入燒開水的炒勺內，加入一勺料酒一勺鹽，燒開，蓋好，調小火煮燉半小時3、煮好的排骨撈出晾乾4、排骨放入小盆內，放入鹽，五香粉，切碎的洋蔥5、拌勻醃漬1小時以上...

其實燉菜只是一個統稱，它並沒有嚴格的章法可循，就是各種食材放在一起配合調料用火慢燉，喜歡什麼食材就放什麼食材，等出鍋的時候，各種食材的香味充分融合，湯湯水水，幾口下肚，暖心又暖胃，吃的非常實在，非常貼合北方那種粗放的飲食文化和習慣，豬肉燉粉...

接下來是做法：首先白菜洗乾淨，然後切大塊，豆腐沖洗乾淨，切成厚度1釐米左右的厚塊，選擇陝西當地地道紅薯粉條，開水泡之前，用手摺成15釐米左右的小段，蔥切段，老薑切大片或者切末都行，蒜切片，木耳開水泡開去根，撕小片，鍋裡面熱油，（如果有五花肉...

比如說醃酸菜的時候其實要把底部根給削掉，這樣就會令這個酸菜可以入味的更加迅速...

東北人有一種情懷，就像做菜一樣，每道菜都蘊含了他們的性格與豪邁，就拿一鍋出的東北燉菜來說，不論東北爺們還是娘們都是“粗中有細”，鍋裡燉著小雞蘑菇，鍋邊貼著一圈香噴噴餅子，小雞燉蘑菇的誘人香味，想想就無法抗拒，一圈粗糧餅子在小雞蘑菇的映襯下，...

豬蹄燉菜的味道也是一等一的，尤其是非常的受女性歡迎，豬蹄看著好像很油膩，但其實吃起來很軟糯，一點都感覺不到油膩，豬蹄要想切成小塊，然後放到鍋裡爆炒，一般還會放一點醬油提提，這樣做出來的豬蹄會很像滷出來的，豬蹄湯也是在炒的時候就要開始準備了，...

假日最後一天，需要做的就是吃好喝好休息好，花兒就以這道暖菜和您分享：【香菇土豆燉雞爪】需要準備：雞爪800克土豆2個、鮮香菇10朵蔥段薑片適量剁辣椒3大勺、八角2個、香葉4片食用油、料酒、生抽、鹽做法：1、雞爪洗淨去掉指甲，斬成兩段...

卡羅特琺琅鍋鑄鐵鍋放入適量的油， 加入排骨進鍋煸炒...

比如小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子、白菜燉豆腐這些特點鮮明食材搭配經典的東北著名燉菜都能叫“亂燉”嗎...

1、刺身一般刺身都是講究的鮮美，所以不僅進價貴，還要保證刺身的新鮮度，要是放置的時間過長就會讓肉質發生變化，這樣不僅會受到差評，還會影響到商家的聲譽，所以一般商家都不會冒這個險，那麼專挑這個食物吃就行了，這絕對是自助餐當中最珍貴的食物，老闆...

白蘿蔔和荸薺、蜂蜜結合能夠治療高血壓...

用中火把油燒熱之後，就可以把丸子放進去炸到變色了在撈出來，靜置上兩分鐘的時間，接著再等油溫再次上升的時候，就可以把丸子再放進去，重複炸上一次，這樣不管你是趁熱吃還是放涼，再吃的時候味道也都是相當好的，放上一週也不會軟...

但是想吃上這一碗燴菜可不是一件特別容易的事，因為這家店的生意很好，每天來吃燴菜的人都要等很久，老闆為了讓大家遵守秩序，就準備了一個叫號機，想吃的人都需要等...

所有的菜（除了土豆、胡蘿蔔）都要用手撕，這樣的菜做的過程中容易進味，還不破壞食物的營養今天老蔣教大家一道家常東北亂燉，有葷有素有主食食材準備：茄子、土豆、番茄、牛肉、青椒調料：鹽、大蔥、大蒜、生抽剛才老蔣說過，東北亂燉食材必須手撕，所以茄子...

起鍋加油，放入一把冰糖不停地翻炒，炒至冰糖完全融化呈琥珀色時倒入羊排，然後繼續翻炒，炒至羊排表面微微焦黃時加入適量的熱水，水沒過羊排即可，然後加入蔥段、兩片香葉、一小把花椒、適量的孜然和料酒，開大火不用蓋鍋蓋燉5~6分鐘，這樣熱氣蒸發可以帶...

奶油燉菜的材料非常自由，除了常見的馬鈴薯、紅蘿蔔以外，花椰菜、高麗菜、青豆也多有人使用，肉類則以白肉為主，雞肉或魚肉都很適合，整道菜較費工夫的地方在於炒麵糊，先前我在野菇雞肉沙拉這道中有做過，當時的白醬比例較為濃稠，不過這次燉菜需要加入較多...

【羊頭肉燉豆腐白菜】【食材】：羊頭肉適量（我用了一整個，不到2斤）、北豆腐1塊兒、白菜適量、乾紅辣椒3個、花椒1小撮、八角2個、蔥姜各適量、生抽3湯匙、老抽1/2湯匙、油鹽適量...

今天做一道雞翅根燉榛蘑，湯鮮肉美回味無窮，芳香四溢在東北農村有句俗話，不管是外邊冰天雪地多麼寒冷，只要是能吃上一口熱乎的燉菜，可以趕走身體的寒冷...

今天我們就來盤點一下東北人最愛的燉菜，每一道都越燉越入味，用料超足，聞起來賊香，全吃過的才算“正宗”東北人...