它曾是農村窮人的救命糧，現在城市中很難看到，在農村還是很常見

小時候家樓下有顆榆樹，記得以前是棵小樹，隨著時光流逝，長成了參天大樹，每到春季枝頭掛滿了榆錢非常好看。但是由於榆樹感染了一種蟲害，據說是美國白蛾，為了治理就把榆樹砍掉了，實在是太可惜，榆樹也就留在了記憶的長河裡。這次碰巧到外面旅遊，看到有人在樹上摘著什麼，靠近一看，竟然是榆錢。好奇心驅使，就摘了一些，從不遠萬里拿回家，也算是追尋從前的記憶吧。

其實榆錢也是能吃的，我是從小就知道的，也吃過美味的榆錢。聽父輩說以前吃不上飯，鬧饑荒有人就拿這個充飢，救了不少人的命。在瀋陽轉火車的時候，一個大姐看到我書包上插的榆錢過來跟我攀談，說80多歲的父親特別愛做榆錢飯菜，榆錢餅，榆錢餃子，榆錢窩頭，榆錢飯，榆錢粥、榆錢炒蛋…等等，大姐說我都快要迫不及待的想要回到家裡做了。

現在說來奇怪，人們生活改善了，倒是開始喜歡吃各種野菜了，而且價格有時比普通的菜貴上幾倍，這些榆錢我也不想浪費，因為採自深山，完全不用擔心農藥殘留的問題，就決定拿這個全天然食材做一道美食“榆錢饅頭”，不知道大家有沒有吃過呢，好了，話不多說，我們開始做吧。

【榆錢饅頭】

【食材】新鮮榆錢、水、麵粉

【做法】

1、將榆錢洗淨，控控水

2、準備好麵粉

3、將洗好的榆錢摻入麵粉中倒入涼水並攪拌均勻

4、和成麵糰後等水開後放入鍋中

5、最後等半個小時左右香噴噴的榆錢饅頭就蒸好了

【小貼士】

榆錢比較嬌嫩，生的也可以吃，不要過分烹調，用水的餘溫即可將榆錢兒燙熟，以保持榆錢的鮮綠和鮮香，然後一定要把麵粉和榆錢攪拌均勻，和好面以後，切成小方塊形狀就可以了。

不知道大家有沒有吃過榆錢饅頭，味道如何呢？歡迎大家在評論區留言告訴我哦。