【山楂糖雪球】【烹飪食材】山楂,食鹽,白糖【烹飪步驟】1、山楂糖雪球,這樣做出來的山楂酸甜可口,糖霜的口感特別細膩,味道特別香甜,吃起來口感非常豐富...
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(A)工藝流程:原料→去筋、籽→切片→浸漬→瀝乾→真空油炸→脫油→冷卻→包裝(B)操作要點:①原料...
[檢視更多]拔絲山藥怎麼做?廚師長總結10個技巧,保證拔出的絲既細長又明亮
這道拔絲山藥使用的油熬冰糖法,冰糖純度高,成品糖絲既細長又油亮...
[檢視更多]蜜佛手怎麼做,你知道嗎?
起貨:佛手坯片靜置蜜漬7天以後,可連同糖液一齊入鍋,用中火煮制40分鐘左右,待糖液濃縮至濃度為65%左右,經檢視佛手坯片剖面色澤一致時,即可撈出,瀝淨餘糖液,待降溫後上糖衣,即為成品...
[檢視更多]學會了這5個做紅燒菜的方法,你就掌握了做紅燒菜的精髓
1、做法所有的紅燒菜都是這個步驟:原料切塊,預熟處理(焯水),加醬油或糖色燒製,勾芡或大火收汁,裝盤...
[檢視更多]冰糖裡吃出白線,很多人嫌髒不敢吃,商家:放白線的好處你不懂
第二次煮的時候又發現白線,這才恍然大悟:原來是冰糖裡的,我以為買到了劣質冰糖,就去找商家理論,商家笑著解釋道:“這是故意放進去的,製作冰糖都得放白線,不然怎麼做冰糖啊...
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