中華飲食雖博大精深，世界飲食更是豐富多彩，我們心中難以割捨的還是腳下的大地、碗中的麵湯和父母的慰藉。我們就算走到天涯海角，胃與口舌終究是要認祖歸宗的，每一個飲食男女心底都藏著一道溫暖的家常菜。接下來，小編就繼續和大家聊一聊今天的家常菜。

芋頭排骨湯

材料：排骨、芋頭、糖、鹽、雞精、料酒、姜，蔥，紅蘿蔔。做法

做法

1、首先處理排骨，把排骨砍成段後，先放入清水中浸泡半小時，排出排骨內的血水，再把排骨丟進沸水中焯水去除酸性物質和豬腥味，撈起沖洗乾淨備用。

2、處理其他食材，紅蘿蔔切成小塊，生薑切片，蔥切成蔥花，芋頭去皮後切成小塊，要特別注意芋頭外皮容易引起過敏皮癢，建議戴手套去皮。

3、把所有食材全部放入高壓鍋，加入能沒過食材2~3釐米高度的清水，調入適量料酒，白砂糖，食用鹽，用高壓鍋燉煮約15分鐘左右熄火，不要動讓高壓鍋就這樣子自行呆15至30分鐘。

4、開鍋後嘗試味道，再做調整，撒上蔥花即可上桌

京醬肉絲

做法

1。裡脊肉切成薄片

2。改刀成肉絲

3。加入一個雞蛋，拌勻

4。準備好甜醬

5。開水汆下下

6。鍋裡放入花生油，炸香蔥姜，然後放入甜醬，炒香後放入肉絲

7。小餅蒸熟擺盤，肉絲也入盤

8。切好黃瓜絲，齊活

焦燒肉條

做法：

1。 土豆澱粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜。裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0。5茶匙鹽抓醃下。

2。 浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面，把上面的清水倒掉，然後把泡好的澱粉放入醃製好的肉條中，抓勻。

3。 中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用。

4。 鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿蔔絲。

5。 湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可

豬肉燉粉條

食材：豬五花肉 1000克 寬粉條 1把，植物油 2湯匙 紅燒醬油 2湯匙 生抽醬油 1湯匙 料酒 2湯匙 蔥 10克 姜 10克 蒜 3瓣、花椒 10粒 八角 2個 幹辣椒2個 冰糖2湯匙 食鹽 5克

做法：

1、將五花肉切成2釐米左右的塊；

2、鍋加水，五花肉冷水下鍋，水開後將肉塊焯透，打去浮沫，撈出待用；

3、鍋加油燒熱，下入冰糖，中小火炒製糖色，待糖色變成褐色，起密集的小泡，下入五花肉翻炒上色；

4、在加入蔥薑蒜，花椒，八角，幹辣椒炒出香味；

5、加入開水，沒過肉面，在加入紅燒醬油和生抽醬油，料酒，大火燒開，改小火燉40-50分鐘；

6、加入寬粉條，鹽，繼續將粉條燉熟即可盛出。

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