天冷了，早上起來喝完熱乎乎的粥，腸胃舒暢，好處多多。只喝白粥雖然無味，對於咚咚而言，下粥小菜是必不可少的。五香蘿蔔乾，就是我家最常吃的小菜之一，雖然蘿蔔乾買著很方便，也花不了多少錢，但我還是喜歡自己在家裡曬一些，尤其是每年的秋冬季節。

五香蘿蔔乾的做法有很多種，南北各不同，每個人的做法也有不同之處。那麼，五香蘿蔔乾究竟怎麼做最好吃呢？不要急，今天，咚咚就為大家分享一道蘿蔔乾超好吃的做法。做好的蘿蔔乾入口脆爽，鹹甜味美，超級下飯。不光早上喝粥，平日裡與米飯、饅頭什麼都特別搭。下面，就是五香蘿蔔乾的具體做法，喜歡的朋友趕緊轉發收藏~

【五香蘿蔔乾】食材：白蘿蔔5斤、鹽、五香粉、花椒粉、辣椒麵、熟白芝麻、白砂糖、生抽、老抽（生抽的一半）、食用油適量。做法：白蘿蔔洗淨，切掉頭和尾，注意皮千萬別去掉，最好吃的就是皮了。用刀將白蘿蔔切成條狀，切得均勻一些，別差異太大，如果差異太大曬的程度就不一樣了。加鹽殺水，至少2個小時，時間越長些越好。

這時的蘿蔔已經出了很多水，用手擠幹水分曬，放在陽臺上曬太陽。如果陰天的話，可以吧蘿蔔條放入烤箱，65度，慢慢烘乾，時間根據狀態自行調整。

等曬到或烤制6-7成乾的時候，就可以拌了。取一個空碗加入適量的五香粉、花椒粉、辣椒麵，不吃辣的朋友可以不加辣椒麵，加入熟的白芝麻。起鍋，水、生抽、老抽比例按2：1：0。5，白砂糖按個人口味加入，喜歡甜鹹口味的朋友可以多加糖，煮到糖化就好了，別煮太久，煮的時間久了醬汁就很鹹了，煮好倒入盛調味粉的碗中，攪拌均勻。最後熱油，燒熱後倒入蘿蔔乾中。

將蘿蔔乾裝入乾淨的玻璃容器中，倒入醬汁，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏，第二天就可以開瓶食用了。

咚咚提醒：蘿蔔皮千萬別削掉，蘿蔔條不要曬得太乾，如果曬過了，可以泡一下水回軟一下，但拌之前必須控幹水分，表面不要有水。