食材:豬肉(二刀肉)調料:菜籽油、蒜苗、姜、川味甜麵醬、醬油、蔥、鹽、花椒、料酒、味精製作步驟:1...
[檢視更多]正宗川味回鍋肉,肉片色澤紅亮,營養又下飯
這個時候二刀肉也煮制的差不多,掀開鍋蓋把肉夾出來放入清水中,因為在煮制的過程中會出現浮沫,浮沫就是豬肉裡面的血水,把表面的浮沫清洗乾淨,這樣烹飪出的肉就沒有肉腥味,食用起來更加美味,等二刀肉冷卻過後,把帶皮的這一面朝著自己,這樣會更加的方便...
[檢視更多]正宗回鍋肉的做法,步驟詳盡做法簡單,一頓三碗米飯不夠吃
回鍋肉食材:新鮮二刀肉半斤、生薑1塊、香蔥2根、乾花椒少許、土豆2個、蒜苗2顆、食用油適量、大蒜1頭、老乾媽香辣豆豉少許、紅油豆瓣1勺 、白糖1勺、雞精少許...
[檢視更多]成都人對於回鍋肉的鐘愛由來已久,正宗的回鍋肉到底是怎麼做的?
所以我們以但是說到“正宗”二字,那麼還得非蒜苗莫屬1斤重的二刀肉煮到15分鐘之後就可以嘗試能不能達到這個標準,最多不要煮超過半小時,如果煮的太久了,肉汁和油脂就會有比較顯著的流失,那麼最後炒出來的回鍋肉就會發柴、變幹...
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