昨天我家小朋友跟我說：“媽媽我放學後想喝點湯”。於是我就準備了一鍋羊肚菌排骨湯，這湯營養豐富，還能增強免疫力，現在是秋季，季節交替，一不小心就感冒了，早晚溫差也大，多運動，多吃點營養豐富的食物可以增強免疫力，羊肚菌排骨湯是很好的選擇。

羊肚菌功效與作用

增強免疫力、抗病毒、抑制腫瘤。 羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌。羊肚菌的營養相當豐富，含有多種氨基酸，有“素中之葷”的美稱。羊肚菌含有多種維生素，還含有抑制腫瘤的多糖、抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；羊肚菌性平、味甘，具有益腸胃、消化助食的作用。它的有機物含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。不僅營養豐富，而且味道鮮美，是不可多得的佳餚。”

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羊肚菌排骨湯做法

材料：排骨一根（儘量選前排，肉嫩），羊肚菌6個，小香菇一小把，黃花菜一小把，紅棗六顆，胡蘿蔔半根，薑片五片

1、排骨洗乾淨後，冷水下鍋焯水，水開煮三分鐘，然後撈出來洗乾淨備用。

2、羊肚菌我買的是乾的，所以要用開水泡發，香菇跟金針菜也是乾的，都要泡發，泡發後洗乾淨，羊肚菌要用剪刀剪開，小朋友一口吃不了那麼大，剪成小塊。

3、胡蘿蔔切滾刀塊，薑切片備用。

4、準備一個大砂鍋依次把排骨，羊肚菌，香菇，金針菜，胡蘿蔔放入砂鍋裡面，加入莫過排骨上還要多一點的水，水要一次加足，不然後面很容易會煮乾的，加入薑片跟紅棗。

5、用錫紙剪一個圓形的蓋子，放入砂鍋裡面，這樣做的目的是為了防止煮的時候湯流出來，還要就是用錫紙蓋住更能儲存食物的鮮美。

6、大火燒開後開最小火，一定要最小火，一點點火能保持沸騰就行，燉兩個小時，用砂鍋煲湯就一定要守著，不然湯會很容易就撒出來了，不安全。

7、兩小時後湯煲好了加入適量鹽調味就行。

備註：煲湯用的水最好是礦泉水或者是純淨水，這樣煲出來的湯味道不一樣，更鮮美。不願意用砂鍋放煤氣灶上面煲的，可以用電燉鍋慢燉三小時也是可以的，用高壓鍋壓也行，但是時間要縮短，再者高壓鍋壓出來的湯，味道肯定沒有砂鍋爆出來的好喝，但是為了趕時間也還是可以的。

一道超級美味的湯就燉好了，我家小朋友回來喝了兩大碗，邊喝邊說，太好喝了，你們學會了嗎？學會了煲給心愛的人吧，給她驚喜！