年夜飯大團圓的日子裡，一定少不了頓溫馨的家宴，年夜飯家宴準備什麼菜譜好？今天小編分享2道美味的佳餚，每一道都實惠營養，開胃下飯真好吃，

快來學習吧！

年夜飯必吃的2道肉菜，既營養又好吃，家人都愛吃。

1、排骨燉土豆玉米

製作配料：排骨2根 土豆2個 玉米1根 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 料酒1勺 胡椒粉適量 蔥薑蒜適量 八角1個 香菜適量

製作方法：

1、排骨冷水浸泡，清洗乾淨，加入蔥姜料酒冷水下鍋，焯水2-3分鐘，撈出來備用；

2、土豆去皮後切塊洗淨備用；玉米洗淨切塊備用；

3、熱鍋涼油，倒入食用油，加入蔥姜八角炒出香味，再把排骨加進去翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉翻炒至上色，加入沒過排骨的開水，大火燒開轉小火燉30分鐘；

4、再把土豆和玉米加進去，燉至熟爛，出鍋之前加入蔥花或是香菜即可；

2、紅燒雞爪

製作配料：雞爪2斤 生抽2勺 老抽1勺半 胡椒粉2克 料酒2勺 鹽1勺半 八角2個 蔥薑蒜適量 啤酒1小罐

製作方法：

1、先把雞爪指甲剪掉，剁成小塊，清洗乾淨；再冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水1分鐘左右，撈出來涼水沖洗乾淨備用；

2、熱鍋涼油，加入蔥薑蒜八角炒出香味，加入雞爪翻炒均勻，加入生抽、老抽、鹽、料酒翻炒上色，加入1小罐啤酒，再加入2碗清水，大火燒開，轉中小火頓15分鐘左右；

3、出鍋把湯汁收一收，盛出來就可以吃了；

如今，在網路上、各種美食App裡能搜到萬千菜譜的情況下，我還一本一本地買食譜類的書，歸根結底是因為

懶。

這一兩年過手的菜譜不少，借的、買的都有，但最後留在身邊的其實不多。除了真的實用外，留下來的每本對我來說還有它不可取代的特點，我也做了篩選，最後精選了下面這本《

舌尖上的中國 菜譜書家常菜大全圖解

》，力薦給大家。

本套書適合

上班族、家庭主婦

烹飪學習，每道菜都是傳世佳餚，道道是家味，口口是鄉愁，利用彩圖詳解的形式帶你瞭解美食的文化歷史痕跡，更有保姆式的製作步驟，小白也能很容易上手。

本書共包含近

200道美食

，每道都詳細記錄了烹飪的原理、食材選擇、刀工技法、烹調五味的心傳。

把家常菜做得從“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在這本書裡。

比如堪稱家常菜 NO。1 的番茄炒蛋，只要在打雞蛋的時候，

分離開蛋白、蛋黃

，先把蛋白打出大氣泡，再加入蛋黃、鹽一起打散，炒出來的雞蛋就會

無比滑嫩。

比如糖醋排骨，用陳醋、香醋兩種醋，

分兩次放，

這樣能保持更好的

醋香。

又比如想要米飯香糯又軟甜，

別忽視淘米；

想要粥底夠綿軟，

加一勺油；

想要燜出來的花菇更香滑，

就加一塊雞皮

；想讓蔬菜保持青翠，除了只炒到

7分熟之外

，還可以在蔬菜焯燙後過一趟冷水或冰水……

我看這本書的時候，時不時感嘆一句“原來如此”，按照它做出好吃的菜時，更是自信心倍漲~

這本書也非常關注做菜時的細節問題。

類似“適量”的調料到底是多少，

鍋要怎麼“養”、刀工不好的新手怎麼切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用涼水還是熱水、乾貨怎麼泡發等等，

它都結合具體菜譜有詳細的解釋。

它還有一個優點是

能完全攤平

，這樣你一邊對照著書一邊做菜時，

就會很方便！

若你認真閱讀和對照這本食譜，相信你也能做出美味佳餚，而美食的餘味更讓人沉迷。其實，不僅僅是料理，在工作、生活乃至人際關係中，餘味的好處都值得重視。

不要貪圖‘只看當下’，而是要把‘漸入佳境’銘記於心

，希望你能成為一個珍視餘味的人。

本店限時優惠

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這本食譜僅需78元

，一頓飯的錢就能入手，何樂而不為？

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