馬上進入國慶小長假，餐桌待客不能缺少豐盛菜餚，肉類如今都很便宜，燉湯燉肉不如這樣吃，搭配蒜薹和土豆炒著吃，葷素搭配營養高，吃起來爽脆可口，聞起來就特別香，美滋滋。

秋季是山藥和南瓜上市的季節，吃它不如吃這道菜——蒜薹豬肉炒土豆條，肉質非常細嫩，蒜薹和土豆非常脆口，搭配吃總是不會膩，我家孩子特別喜歡吃。很多人不會烹飪這道菜的烹飪順序，下面看一下詳細步驟吧。秋季，吃山藥南瓜不如吃它，葷素搭配，美味下飯，做法還特簡單。

【蒜薹豬肉炒土豆條的詳細做法】

食材選購：挑選新鮮蒜薹150克左右，選購一個土豆（土豆要外皮光滑，沒有出現腐爛，土豆無發芽和變質情況），挑選豬肉120克左右，8克生薑，蔥幾根，若干醬油，料酒少許，若干玉米澱粉，蠔油一勺，生抽少許，清水一大碗，食鹽和雞精若干，其他調味品。

烹飪小技巧：需要掌握好蒜薹和土豆的選購技巧，土豆要切條洗淨，豬肉也需要醃製好，掌握這款蒜薹炒土豆條的技巧，難度較低。

步驟1：準備好蒜薹和土豆，將蒜薹多餘部位掐掉，蒜薹切成長度相同的段，鍋中加上清水一碗。

步驟2：等待開水全部煮沸，別忘記加上食鹽少許，食用油幾滴，蒜薹段下鍋煮一煮，這樣蒜薹吃起來非常脆口，色澤更翠綠，用冷水泡一泡，控幹水分備用。

步驟3：將一塊豬肉都洗淨，切成若干細絲放在碗中，加上醬油一勺，料酒一小勺，澱粉一勺抓均勻，讓肉絲全部包裹住，放置20分鐘左右。

步驟4：土豆削掉外皮洗乾淨，土豆先切成厚片，後切成細絲備用，土豆絲全部一個容器裡，加上清水抓洗，洗淨後控幹水分。

步驟5：將小蔥切成小段，生薑去皮洗淨切好備用，鍋中放入油少許，等於油溫燒熱滑入肉絲，肉絲全部翻炒均勻，肉絲炒至8成熟。

步驟6：加上一些蔥和薑絲，調到少許料酒去腥，倒入焯水後的蒜薹，快速翻炒至斷生。

步驟7：倒入一些土豆煸炒一會兒，等待幾種食材全部炒熟，最後加上少許蠔油，生抽少許，加上食鹽快速翻炒幾下。

步驟8：最後加上雞精少許，香醋少許，中火將其翻炒幾下，出鍋，這道非常可口下飯，營養解饞的蒜薹炒土豆條做好了。

推薦語：蒜薹豬肉炒土豆條是非常可口的菜餚，蒜薹聞起來超級香，吃起來很脆爽入味，搭配豬肉和土豆炒著吃，葷素營養搭配，美味又下飯，解饞解膩，多吃增強食慾，是不錯的秋季開胃小菜。

蒜薹和它搭配吃，營養又美味，你們學會這道蒜薹炒土豆條？（所有圖片來自網路）