青島甜沫：將花生米、粉條、紅豆、油豆皮用熱水泡發；。將泡發的花生米、紅豆煮熟，撈出瀝水。菠菜洗淨，入沸水焯燙去除草酸，撈出備用。油豆皮撕成小塊，粉條斬成兩節；五香料放入料盒備用。小米麵用清水調成糊。鍋中火上油燒熱，下入花生米、油豆皮炸至微黃皺皮盛出待用鍋內放水、料盒大火煮沸。稍煮後撈出料盒，再放菠菜、粉條、紅豆、花生米，水沸後立即倒入小米糊。把炸好的油豆皮倒入鍋內，片刻，調入鹽、白胡椒粉離火即成甜沫

青島小面：鍋內加水燒開把麵條放入鍋內煮熟出鍋，過涼待用。鍋內加油燒開放入醪道燒汁、老抽速烹後快速加入麵條快速翻勺色澤均勻後盛入碗內放上香蔥沫和蝦米即可。

青島小冷盤：鍋內加水，先燒著。準備好材料，西蘭花放盤子裡，翻過來是為了好看。菜是創作的，配料自己加，簡單就好。火腿是為了好看。

苦瓜炒雞蛋：煮水，過一下苦瓜，之後就沒有那麼苦哦，放油，放蔥蒜末，爆香，雞蛋就不腥了。先放苦瓜，炒一下再放雞蛋，一起混合炒一下，雞蛋熟了，就可以出鍋完成。

貝炒青椒：乾的哈喇肉，加水漫過哈喇肉就可以，準備輔料，鍋內加油，蒜末，蔥末，再放入哈喇肉翻炒，放生抽和料酒去腥。放青椒，放鹽，乾煸青椒入味後，不喜歡油多的可以加點水，促進入味。最後放雞蛋在上面，更鮮美，雞蛋熟了就可以出鍋了！

青島肉脂渣：五花肉洗淨，切片，放入3g左右的鹽醃製半個小時，切成大概這樣大小的肉片，鍋中倒入植物油（我是因為之前做蛋黃酥煉的豬油沒用完，這次拿來利用了），油燒開後分次放入五花肉片，接下來用小火慢慢的炸，待炸至金黃色關火撈出即可，因為五花肉是帶有肥肉的，所以最後的油都會變成豬油，大家可以用煉好豬油做各類蘇式糕點，也可以乾脆直接用來炒菜，撈出來的肉脂渣可以撒上一層鹽，不必太多，因為炸之前醃過。