當你看到一個南瓜時會有什麼流口水的想法了，可能大多數人的想法是把它做成南瓜餅或者做南瓜湯吧，這是最直接的想法了，不過今天我們要讓這個想法徹底轉變。沒錯，我們要用它做一道甜點那就是南瓜芝士餅，下面我們就來一起學習吧。

準備時間：20分鐘；烹調時間：45分鐘；冷卻時間：1小時。

切記小提示：第一事項，務必讓你的奶油乳酪軟化到室溫的溫度即可。這有助於它與其他成分順利混合。如果你的奶油乾酪還有點涼，而且你注意到餡料裡有些塊兒，在把混合物倒到全麥餅乾皮上之前，把混合物推過網狀過濾器。第二事項，在食品加工機裡用壓力把餅乾打碎為止，或者把餅乾放在塑膠袋裡，然後用棍子把它們打碎。第三事項，奶油的話建議攪打新鮮的。第四事項，香草精不宜加多適量就好。

準備食材：一包原味的餅，幹可根據個人喜好選購牌子，1/4杯白糖，6湯匙普通醃漬黃油，1/4茶匙肉桂或南瓜派香粉，1/2杯紅糖，1/2杯通用優質麵粉，1/4杯老式燕麥片，1/4茶匙南瓜派香料，2盎司包裝奶油乳酪並軟化至室溫，2/3杯糖，1茶匙香草粉，2個雞蛋，2/3杯南瓜泥，2茶匙南瓜派粉，300克焦糖調味品自制或商店購買，500克攪打奶油。

烹飪方法：第一步，將烤箱加熱到350F，用不粘的噴霧器噴灑9x13烘烤盤，用羊皮紙噴灑，使邊緣懸掛在鍋的側面。這將有助於去除切片，保持外殼完整。第二步，把所有的原料加在碗裡的格雷厄姆餅乾外殼上。然後攪拌混合物，直到它看起來像溼的沙子那樣。如果它看起來還幹，再加一湯匙融化的黃油。接著轉移到內襯烤盤，並用手或一個酒杯底部擠壓形成一個均勻的外殼。

第三步，做薄餅餡：在於製作全麥餅乾混合物的碗裡，把薄餅餡的配料混合在一起，需要將所以食材均勻的混合在一起，這種混合物應該像大碎屑，擱置一邊。第四步，在裝有攪拌槳的攪拌機中，把奶油乳酪、糖和香草打至光滑。停止攪拌器把碗的邊刮乾淨。一次一次地加入雞蛋中間混合30秒。把碗再刮下來。加入南瓜泥和南瓜餡餅調味料，混合至完全混合。

第五步，把南瓜餡倒進烤盤上，均勻平滑，撒上南瓜汁。第六步，烘烤45至50分鐘後，插入牙籤在中間並取出盤。第七步，完全冷卻或冷藏一週後再食用，食用時取出切成薄片，然後用焦糖醬或者奶油蘸在上面搭配吃。切記，以上火候和時間務必要完全控制好，不然就會出現食材糊了的現象，結果白忙一場。

這道甜點非常適合午餐後、晚餐後或是聚會時享用，它會給你帶來入口極脆的甜蜜，還能洗脫掉油膩的飯後感。學會了嗎？那就製作起來，準備一場南瓜芝士餅的甜品派對。