今天給大家介紹一道家常菜，雞蛋炒秋葵。秋葵既有營養又有保健效果。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，近年來，在國內大小飯店都有出沒，更是一些國家的體育運動員標配營養蔬菜。老年人飲食大多不喜歡或者不能太過油膩，秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效。
而且秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性來說比韭菜什麼的要強的多。
另外由於秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。
同樣和小編一樣體重嚴重超標的小夥伴們，秋葵低脂，低糖。秋葵裡的特殊粘液也很厲害哦，可以有效的保護人體關節膜，減少脂類物質在動脈血管沉積加強血管彈性（
這點很重要哦，對體重過高的有好處
）
好了，下面開始正式教給大家怎麼做這道菜：
用料：秋葵1斤 雞蛋4個 白酒一勺
蔥花少量 鹽看口味輕重 白胡椒少量
蒜瓣3-4個
第一步，把水燒開後加少量鹽放入秋葵
第二步，煮兩分鐘撈出放在涼水中
第三步，把秋葵切成這個樣子滴
第四步，雞蛋打散放入白酒一小勺，白胡椒一點，鹽看口味，蔥花，蒜瓣切片放入，攪拌均勻後再倒入切好的秋葵。
第五步，自然就是倒進鍋裡開炒了。
說下要點，大家小板凳都做好了：
1秋葵一定要選擇表面細膩，顏色發綠的，這樣的秋葵才是新鮮的
2秋葵要熱水進鍋，出鍋後放入涼水中，這樣處理秋葵口感爽脆。
3雞蛋打散後放入白酒炒出來的雞蛋更香更蓬鬆還能去腥味。
4火候大小看個人愛好，火小炒出來的嫩，火大炒出來的老一點。
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