一、降壓元素：高蛋白、多種維生素、卵磷脂

帶魚含有的高蛋白、多種維生素、卵磷脂等營養成分，對心血管系統有保護作用，

能穩定血壓，降低膽固醇，預防動脈硬化。

二、降脂元素：不飽和脂肪酸、硒

帶魚含有的不飽和脂肪酸，可以降低血脂和血清膽固醇；其所含的硒元素，可以降低血液黏稠度，增加冠狀動脈的血流量。

三、營養功效

帶魚含有維生素A，是治療癌症和急性白血病的有效食物。帶魚富含不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷及多種維生素，可消除疲勞、增強免疫力，還可為腦提供豐富的營養成分，預防老年痴呆。帶魚中卵磷脂特別豐富，對提高智力、

增強

記憶大有幫助。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持面板的溼潤與彈性。

四、食用宜忌

出血性疾病患者和疥瘡、溼疹等面板病患者不宜食用帶魚。帶魚一次不宜多食。烹任宜忌帶魚身上的銀脂營養豐富，可使魚肉味道更鮮美，清冼時忌擦除，用淘米水洗魚可很快洗淨魚身上的髒物。帶魚腥氣較重，不適合清蒸，以紅燒、糖醋為佳。

五、家鄉燉帶魚

帶魚450克，蔥段20克，青、紅椒各10克。油、鹽、醬油、料酒、薑片各少許。

做法：

1將帶魚去內臟、鰓、鱗等，洗淨後切段

2青、紅椒洗淨切片；

3油鍋置火上燒熱，下入帶魚段稍煎，加入適量清水煮至沸騰，加入薑片，轉中小火燜煮10分鐘，加入青、紅椒片、蔥段和鹽、醬油、料酒，煮入味後即可出鍋。

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