面，是眾多百姓家的日常主食。除了米飯出鏡率最高，就數麵食了。而麵食當中，又數麵條被頻繁作為主食食用。說起麵條，小編最喜歡吃的是炒麵或炸醬麵，再搭配上一碗骨頭湯或者清湯，暖胃又養胃，能比米飯多吃一碗呢！今天，就讓咱們先來說說這個炒麵，最簡單快速又實惠的炒麵，莫過於蛋炒麵了，平時只需要花費十幾二十分鐘，就可以自己炒來吃了！

麵條在我國可是已經有非常久遠的歷史了，從幾千年前，人類就從麵粉中發明了麵條這個主食，經過將麵粉處理後搓成條狀，或現吃或曬乾密封起來，都可以。麵條極易於身體消化，因此在改善貧血、養胃方面是非常好的。一年四季，不妨每隔一日都可以選擇一頓麵條作為主食。

土雞蛋準備一個、麵條一塊錢即可、包菜若干。

1、先將雞蛋敲入碗中，撒入一點食鹽和兩滴料酒，順同一個方向打散攪拌勻均；

2、包菜拆開兩片葉子，洗乾淨之後將這兩片葉子切成碎塊狀留著備用；

3、麵條，採用現面。也就是別人現擀好的麵條，這種會更加又嚼勁。買一塊錢的面就足夠吃了，不必貪多，因為這種面不適宜放兩天以上，會變質。買回來面之後，在鍋裡面放入清水，煮沸騰之後再將麵條放進去煮，大概麵條中間的白芯還剩餘一點點，也就是8成熟的時候就可以撈出來過冷水了，然後將麵條瀝乾備用。

4、洗乾淨鍋，預熱，在鍋裡面滴入適量的花生油之後，倒入雞蛋液，隨後快速翻炒出一塊塊的蛋花，漂亮的蛋花會是呈現嫩黃色的。把蛋花裝入碗中備用；

5、再次在鍋裡面放入油，倒入包菜快速翻炒，如果太乾也可以稍微加點點水燜一下。待包菜軟趴下之後，就滴入兩滴料酒和撒上一點點鹽。再把瀝乾的麵條放入鍋內，加油，快速翻炒起來。大約1分鐘之後就可以再次撒入合適的鹽、醬油拌勻，再倒入蛋花。整個炒麵和菜都翻炒均勻之後就可以出鍋了。

在這碟炒麵上，用的醬油是老抽哦，只有老抽能調出深色來，但是也不放一下子放太多，太黑整碟麵條就很難看了。還有要注意的一點是，麵條一定要過冷水瀝乾，避免粘在一塊。

能把控好麵條的乾爽，怎麼炒出來的麵條都會是好吃的，還百吃不膩！小編估算了下，整碟面炒的時間不過十來分鐘，其成本沒有超過5塊錢喲，夠快速實惠吧！