濱州美食太豐富了，看著就想吃！
濱州飲食風味屬魯菜系，麵食較多。濱州人崇禮重禮，有客到訪，必冷盤、熱炒、甜品、全雞全魚等擺滿酒桌，茶點飯菜甚是豐盛。而每至逢年過節，酒、肉、魚、菜，自不必說，那是缺一不可，是吃的豐盛，吃的講究，吃的更是有文化！濱州主要的美食小吃有30多種，小編給大家一一介紹。
1.青陽炒雞
青陽炒雞，是山東省濱州市鄒平縣青陽鎮的著名特色美食之一，起源於上世紀九十年代，已有二十多年的炒制歷史。青陽炒雞選用散養的優質土麻雞為主要原料，配以辣椒、花椒、生薑、醬油、食用油等佐料精製而成。青陽炒雞重麻辣，食之味美醇香，令人回味無窮。
2.繡球乾貝
繡球乾貝是山東博興地區特色傳統名吃。色彩豔麗，形似繡球，口感嫩爽多汁，鮮而不膩，甘美滑潤。而且乾貝營養豐富，低脂肪，受到喜愛。
3.燒羊排
陽信縣是全國肉類生產百強縣之一，是山東省回民主要聚居地之一，生羊屠宰量位居全省前茅，大量遠銷全國各地。燒羊排取陽信本地特產小羊羊排，輔之蔥、姜、大料、大茴香、小茴香、白糖等十幾種原料製成，具有 滷汁少而濃稠，原料質地細嫩，味道鮮純之特色，百吃不厭
4.紅豆冰
冰涼清爽，香甜適口，具有健脾利水、解毒消腫的功效。因紅豆多，含鐵量大，所以是非常適合女性的食物。夏天來一個，感覺倍兒爽。
5.菠菜丸子湯
菠菜丸子湯，漢族的名菜，最先是濱州一帶開始流行。味道鮮美，有大量身體所需的微量元素，降血壓，降血脂，身體保健的最佳食療之 一。
6.泊頭肘子
無棣縣小泊頭鎮文家村的泊頭肘子主要選用皮薄肉嫩的豬肘子，輔以多種原料，經洗淨、焯水、過油後，文火慢燉水、過油後，文火慢燉而成，色澤華麗，肉質鮮嫩，觀之誘人生津，品之酥爛清香。
7.芝麻酥糖
芝麻酥糖是濱州民間傳統風味食品，亦為山東名產之一。芝麻酥糖主要分佈於北京、天津、浙江、黃河三角洲。製作選用上等白芝麻和純正白蔗糖為原料，經手工工藝精心加工，拉伸成每塊為兩千餘條銀絲麻花狀，以其製作工藝精細、造型美觀、營養豐富、香酥甜脆、食之不膩、芝麻濃香而聞名於世，獨具地方古色風味，堪稱美食界一絕，深受廣大消費者和國際友人的喜愛。
8.麻大湖蓮藕
博興縣麻大湖物產豐富，素有“聚寶盆”之稱。群眾有順口溜“金絲鴨蛋白蓮藕，稻香蒲茂加葦柳，魚蝦蟹蚌樣樣有”。 麻大湖白蓮藕九孔，白嫩多汁，甜脆無渣，營養豐富。生吃清脆爽口，餘香繞舌，熟食麵而不膩。白蓮藕其幼嫩者，甜、脆、香俱備，拌以白糖成名吃。其成熟者，可做營養豐富的菜餚幾十種。用藕為原料製成的澱粉，晶瑩如冰，是衝飲滋補的佳品；用蓮子做的湯、菜、更是為人喜愛，連荷葉也是飲食包墊的上品，白蓮藕可謂全身是寶。
9.喬莊水煎包
喬莊水煎
包有著悠久的歷史淵源，又稱
崔家煎包
，起源於博興縣喬莊鎮駐地喬莊村。喬莊水煎包具有個圓、面細、餡香，兩面煎制，上口、飄香四溢，回味無窮等特徵特點，令人垂涎欲滴。
10.馬蹄燒餅
馬蹄燒餅
是
惠民縣的特色小吃.
與一般燒餅不同，歷史悠久，在清朝時就有出售了。馬蹄燒餅色澤黃中透紅，圓面兒稍鼓，活脫一隻馬蹄，因此得名。馬蹄燒餅香酥可口，外焦裡嫩，鹹甜相間，百吃不厭。
11.無棣蝦醬
無棣蝦醬
，原料以毛蝦為主，有時也混有少量雜魚，洗淨後加鹽 30%左右，即可出售，謂之“生皮”“鮮皮醬”；如再裝入大缸發酵，稱“老醬”，純毛蝦製成的蝦醬呈稠糊狀，暗紅色。該產品營養豐富、風味鮮美異常，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 A、硫胺素等多種對人身體健康有益的元素，香味濃郁，生熟皆可食。
12.歡喜團
無棣縣車王鎮東李之口村“歡喜團”生產始自清乾隆年間，當年是該村村民範廷彥老人的先人的獨門手藝，與其他民間絕活一樣，保持“傳男不傳女”的習俗，由於家族不斷髮展壯大，這一習俗漸漸被打破，後成為該村一大產業。
13.臺子火燒
臺子火燒，位於鄒平縣境西北部的黃河岸邊的臺子鎮。剛出爐的臺子火燒，看著脆黃，聞著焦香。表皮薄如紙張，碰一下就能碎掉。裡皮層層疊加，咬下去勁道柔滑。待味蕾感受過脆、酥、甘、軟後未免口乾，再來碗西紅柿雞蛋湯那可真叫絕配。臺子火燒製作步驟並不複雜。烹飪時一般用槐木做燃料，並在鍋底架設鐵篦子。火燒出鍋只能徒手拿取，即便手指上的面板被燙老了，後人也至今嚴格遵循著這一要求。
14.西董酸漿豆腐
西董酸漿豆腐，製作技藝距今已有
600 餘年歷史
，以優質黃豆和山泉水為原料，經選料、浸泡、磨漿、殺沫、去渣、煮漿、點漿、壓制八道工序純手工製作而成。區別於傳統的滷水豆腐和石膏豆腐，酸漿豆腐是以酸漿點漿。所謂酸漿，是製作豆腐後瀝出的汁水，在適宜的溫度下，由自身的乳酸菌作用自然發酵而成。該項製作工藝複雜，出產量只有石膏或鹽滷點的豆腐的一半左右，但所產豆腐口感嫩滑，口豆味醇香，綠色健康，營養豐富。
該項技藝傳人為西董街道孫家峪村村民孫懷兵
，他將酸漿豆腐引入北京，並
成功舉辦中國“酸漿豆腐美食節”
15.漂湯魚丸
漂湯魚丸是一種老少咸宜、味美可口的菜餚。選用黑魚、鯽魚、鯉魚去皮剔刺的精魚肉，剁成餡，再加蛋清及佐料，經長時間攪拌，直至起白沫，然後入沸水氽成。而後再把魚丸放在清水中浸泡一段時間，再用調料做好湯，將丸子從水中撈出放入湯中，再把湯燒開，盛出食用。魚丸子呈乳白色，大小如山楂，白色的魚丸漂在湯中，再撒上點蒜苗、香菜，色香味俱佳。一湯在桌，滿廳清香。吃起來入口即化，嚥下去馨香滿腹，不膩口，易消化，好吸收。
16.柳橋全羊
柳橋全羊是博興的名菜之一。其品種繁多，各有特色，主要是把羊的軀體和內臟的不同部位，用不同的烹調方法，做出色、形、味、香各異的各種菜餚。在製作上，刀工精細，調味考究，炸溜、爆、燒、燉、燜、煨、炒，醇而不膩，具有軟料、清淡、口味適中、脆嫩爽鮮等特點。
17.糖醋鮁魚
糖醋鮁魚的做法：1、將魚切成段，大小自己決定，拍上面粉。2、將輔料除麵粉外，全放入碗裡。3、鍋內放油，將魚放入煎一下。4、將魚煎至金黃色時即可。5、將配好的輔料倒入鍋中，加入適量的水，小火慢熬。熬至魚肉熟透，快乾時就好了。
18.魏集驢肉
相傳南宋建炎二年（1128年），樂安城（今惠民縣城）關帝廟大殿落成，百官聚集朝賀。盛筵之上，佳餚繁多，唯餚驢肉受人青睞，被推為百味之冠。 清同治十二年（1873年），魏集驢肉作為貢品被舉薦至京城，同治皇帝食之龍顏大悅，被欽點為御廚專用膳食，從此魏集驢肉名揚全國。
19.狀元粥
濱州“狀元粥”為濱州常食粥品中的一絕，以前民間製作、取食者較多，以鄒平為甚。此粥製作是先將優質大豆、小米在冷水中浸泡4小時，分別磨成水粉漿，在熬開的豆漿中調入一定比例的小米粉漿，開鍋後，再用小米熬30分鐘（並用手勺按一個方向輕輕攪動）製作而成的粥品，口感細膩絕倫、滑爽無比，其色澤奶黃，似瓊漿玉液，融豆香、米香於一體，且因其熬製工藝獨特而具有特殊的“糊”香味，“糊”而不焦、“糊”而不苦，這是熬製此粥的技術關鍵之處，所以“狀元粥”又名“糊香粥”。
20.爆肚
鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。
21.炒疙瘩
炒疙瘩可葷可素。炒好後，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60餘年製作歷史。
22. 驢打滾
驢打滾即豆麵糕，因過去售時，隨切隨將炒熟的幹黃豆麵撒於糕上，猶如毛驢就地打滾時揚起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米麵團沾上炒熟的黃豆粉擀成片，捲入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆麵拌勻，卷在蒸熟的黃米麵團裡，切塊後澆紅糖水食用。
23.芸豆卷
芸豆經磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序製成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現於民間，清末成為御膳。
24.燒麥
濱州的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，像一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節變化製作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆製成。
25.艾窩窩
糯米經泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥鬆甜香，清涼適口。元代已有製作。
26.棗年糕
無棣小棗遠近聞名，用本地小棗作為原料做成的棗膳食香甜而不膩，是人們鍾愛的食品。
27. 冰糖葫蘆
惠民縣麻店鎮西劉村製作的冰糖葫蘆做工精緻，配製方法獨特，挑選大而飽滿的山楂作為原料，其祖傳熬糖技術製作出的糖葫蘆酸甜可口。 冰糖葫蘆具有開胃、降脂的功效，一直是受歡迎的休閒食品，傳統做法口味單一，品質很難保證，流動銷售無法形成固定的主顧。麻店鎮西劉村製作的冰糖葫蘆以品種、口味多種多樣，原料精挑細選，乾淨衛生的紙袋包裝贏得了廣大老百姓的喜愛。
28.邢家鍋子餅
鍋子餅是山東濱州市漢族傳統名點之一。呈長方形，麵皮用發酵面油煎做成，包以菠菜、青辣椒、鮮蝦皮、豆腐末、粉條末等製成的餡，滑酥多餡，鹹鮮適口，香而不膩。
相傳，清朝末年，濱州西關有位姓邢的做餅人，在繼承父業做餅的基礎上，按照當地人的口味，以餅卷餡。集餅與包子的優點為一體，創造了一種新的獨具特色的餅食，取名鍋子餅，鍋子餅呈長方形，麵皮用發酵面油煎做成，包以菠菜、青辣椒、鮮蝦皮、豆腐末、粉條末等製成的餡，滑酥多餡，鹹鮮適口，香而不膩。這個是我個人很喜歡的
29.小營丸子
小營丸子是濱州高新區名吃，來到小營不得不嘗小營丸子。小營丸子純精肉製作，口感非常好。誰知道哪家的最正宗，我也嚐嚐去
30.大山燒雞
大山燒雞起源於無棣縣碣石山鎮（原大山鎮），是頗具地方風味的濱州特產之一，因其“肉嫩味鮮，外酥內軟，色澤鮮豔，風味獨特”而香飄京津冀魯。製作大山燒雞需經老湯泡煮、白糖燻烤等多重工序，煮雞的老湯有二十年以上，用這種老湯浸泡過的燒雞不但香味獨特，而且不膩。老湯中含有多種中草藥，用量比例精準，增一分或減一釐都會導致味道變化，這是大山燒雞口味獨特的主要原因，同時也是每家的燒雞味道不一樣的緣由。揭開烤鍋，色澤鮮豔、香味撲鼻的大山燒雞便把人誘惑得直咽口水。選一隻，輕輕一撕，整隻雞熟爛易撕，口感香而不膩，有股獨特的香味。
31.武定府醬菜
武定府小菜歷史悠久，距今已有三百五十餘年。早在明朝就有幾家醬菜作坊，已有釀造醬菜很高的技藝，它具有色澤鮮豔、鹹中帶甜、甜中微鹹、醬香味濃、清香可口的特點。尤其以“仙泉居”醬園的小菜為最佳，曾多次向朝廷進貢（康熙、雍正、乾隆），故而贏得了“進呈小菜”之美稱。醬菜的釀造工藝精湛，流程操作嫻熟，其醬香濃郁的味道經久不退，讓人吃過以後餘味繚繞，念念不忘。
32.杜橋豆腐皮
杜橋豆腐皮以質地細嫩、味道純正、水質良好著稱的杜橋豆腐皮，其特色是口感醇香、煎炒不碎、咀嚼鬆軟。如今，杜橋村豆腐皮製作工藝傳承了近100年，已成為遠近聞名的豆腐皮專業村，豆腐皮加工製作已成為杜橋村老百姓的致富專案之一。
杜橋豆腐皮製作上選用上等的綠色優質大豆和獨有的天然純淨黃河水為原料，經選豆、浸泡、磨漿、煮漿、點滷、潑汁、壓榨、揭皮、入味（調製）和攤涼等十幾道工序精製而成。製作該產品的傳統工藝中有一道入味（調製）的工序，這是製作杜橋豆腐皮獨有的一道工序，透過這道傳統滷製工藝所做的豆腐皮，筋道好、口感微甜、豆香純正，風味獨特，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。2011年入選“山東省不得不吃的一百種美食”
33.清燉開凌梭
清燉開凌梭。山東沾化地方傳統名吃。用當地越冬梭魚，去鱗清氽，再用旺火燉熟，味道鮮美無比。
34.韓記香腸
惠民坤鵬牌韓記香腸師承北京老字號寶元齋之傳統精華，不斷探索食品營養科學之真諦，以香味純正，營養豐富，風味獨特而久負盛名，享譽齊魯。經韓氏幾代人精心選料，科學配方，傳統的手工工藝製做，精美包裝，真誠、誠信、善待每位消費者，成為深受消費者青睞的品牌，實為款待佳賓、饋贈親朋的高檔食品，外出旅遊方便攜帶的美味佳餚。
35.博興金絲鴨蛋
博興金絲鴨蛋是山東省濱州市博興縣的特產。博興縣所產的金絲鹹鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，蛋心為紅色、營養豐富。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優質的鹹鴨蛋鹹度適中、味道鮮美，老少皆宜。
36.八大碗
食物走遍歷史 濱州八大碗，製作精細，寓意美好，流傳至今已有幾百多年的歷史。久負盛名的大山八大碗之所以好吃，那是因為製作講究。每道菜工序都嚴格要求，製作程式複雜。大山八大碗講究色、香、味，它即是美食，又是藝術品。大山安林八大碗基本內容：四喜丸子、雞絲、清蒸梭魚、松肉、藕合、卷煎、白水（五花肉片）、炸蝦段、小丸子各一蒸碗。說是八大碗，實則九個碗。也有一說，是八個碗，一個大碗，一共九碗。其寓意：四喜丸子 —— 四喜臨門；雞 絲 —— 大吉大利；清蒸梭魚 —— 年年有餘；松 肉 — 生活步步高；藕 合 —— 闔家歡樂；卷 煎 —— 富貴吉祥；白水（肉）— 家庭富貴；小 丸 子 —— 子孫滿堂。八大碗的寓意是人們對美好生活的嚮往與期盼。
閣主每天介紹各地特色美食，家常菜做法，還有好吃不貴的街巷美食小店！
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