蒸肉蛋卷是一道家常菜，是用肉餡和雞蛋製作而成一道美食，口感鮮香軟嫩，營養又美味。其做法也是非常的簡單，

既不用煎炒，也不用油炸，只需簡單的製作後，上鍋蒸熟即可，是一道健康且營養的菜餚，適合各類人群食用，尤其是孩子們都喜歡吃。

下面就我們一起來看這道佳餚的做法；

【蒸肉蛋卷】——特點：鮮香軟嫩、營養美味、簡單易做、一看就會。

【所需食材】：

豬精肉、雞蛋、鹽、雞精、花椒粉、生抽、蠔油、蔥、姜。

——開始製作——

①.

首先將買回來的豬肉用溫水清洗乾淨，然後改刀切成肉片，把肉片放入絞肉機內，絞成肉餡取出放入碗內備用。

②.

蔥姜去老皮洗淨，切細末後放入肉餡碗內，接下來繼續放入花椒粉、鹽、雞精、十三香、生抽、蠔油，順時針攪動均勻至上勁。

③.

另取一個空碗，把雞蛋打入碗內，放入少許的澱粉，用打蛋器或用筷子打散打成雞蛋液。

④.

平底鍋刷油，開小火用炒勺取1勺蛋液，放入鍋內，手持鍋柄輕輕轉動鍋體，將蛋液向鍋體邊緣滑動，成薄薄的蛋皮狀，不停旋轉使其蛋液充分受熱均勻，煎至蛋皮底部金黃，出鍋備用。

——（注意：煎蛋皮時一定要全程小火，使其慢慢熟透，還有製作時不要用鏟子或是勺子翻動。）

⑤.

把煎好的蛋皮依次鋪平，用勺子均勻抹上一層肉餡在蛋皮上。將抹好肉餡的蛋皮從一端捲起，捲成肉蛋卷放入盤子內備用。

⑥.

蒸鍋中加入適量的清水，把蛋卷放入蒸屜內，大火燒開上汽蒸20分鐘，蒸熟取後，

改刀切斜厚片擺盤，配上自己喜歡的小蘸料即可食用。

總結

這道蒸肉蛋卷的做法非常簡單，只需掌握好煎蛋皮的做法以及餡料的調製，這2個關鍵步驟，就可以輕鬆做鮮香軟嫩且營養美味的肉蛋卷。至此，這道蒸肉蛋卷的做法；就分享完成了。

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