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2克，砂糖兩克提鮮、生抽五克，老抽少許提色，最後再加入蠔油五克將河粉翻炒均勻，讓每一根粉都能夠包裹上調味料跟醬色，炒勻後加入炸好的胡蘿蔔絲跟豆芽，還有牛肉，最後加入韭黃跟蔥段，然後用最大火翻炒均勻，翻炒的時間不超過十秒，過後迅速出鍋裝盤，此...

下面開始製作核心的五香滷水，首先第一步就是炒製糖色，在鍋裡面加入少許食用油，倒入冰糖300克，開小火將冰糖炒至融化，炒至融化變成糖漿，過後注意色澤跟形態的變化，接下來將會由密密麻麻的小泡泡逐漸演變成大泡泡，開始冒大泡過後加入開水一碗，並且快...

這樣的一些原材料，它的比例已經非常的明確了，所以製作起來也很容易上手，接著我們就可以開始翠竹粉蒸魚的製作了...

下面，我們調一下涼拌汁，大蒜拍扁剁成蒜末，小米椒三個切成辣椒圈，在蒜末和小米椒中放入食鹽兩克，雞精兩克，白糖二克，芝麻香油五克，白醋五克，再加入適量的清水，用筷子攪拌均勻化開調料，以後均勻的澆在絲瓜尖上面好了，這味道鮮美的涼拌絲瓜尖就做好了...