教你雞翅秘製做法，不煎不炸，無油更健康，皮脆多汁，香到流口水雞翅，就是雞的翅膀，一般又被分成了翅尖，翅中，翅根三種，翅尖，骨多肉少，翅根，肉多但肉質不嫩，翅中呢肉比翅根嫩，骨頭比翅尖少，所以翅中是最受人喜歡的，雞翅中含有豐富的膠原蛋白，而且維生素A的含量特別豐富，老少都適合吃。雞翅的做法很多，炒，燉，煎，烤怎麼做都好吃的，但相比其他的方法，我們家孩子還是鍾情於烤，因為烤不僅不用一滴油，還能把雞翅皮中的油脂烤出來，這樣，就不會攝入過多的脂肪，比起油炸，更符合當下的飲食健康，烤雞翅我做過幾種口味的，像奧爾良的，蜜汁的，椒鹽的，今天給大家分享一道秘製的新做法。

紅酒糟是糯米洗淨再泡水蒸熟，加上紅酒麴經過發酵後濾去酒以後剩下的米糟，具有獨特的香味，及天然的紅色色澤，富有豐富的營養，是迄今為止烹飪界公認的最穩定的純天然食用色素和有益無害的防腐劑。把它放在菜中，可以讓菜變得更加鮮美，這道秘製烤翅中就加入了紅酒糟，再把它和叉燒醬蠔油一起做成醬汁，這樣醃製出來的雞翅特別入味好吃，皮脆肉嫩，孩子特別喜歡，而且做法也簡單，一起來看看吧！

【紅酒糟叉燒雞翅】【材料】：雞翅中10個，叉燒醬2勺，蠔油2勺，紅酒糟1勺，大蒜2瓣【做法】：1、準備好材料後，雞翅中10個，叉燒醬2勺，蠔油2勺，紅酒糟1勺，大蒜2瓣，先把雞翅中清洗乾淨。

2、把清洗乾淨的雞翅背面用刀劃上兩刀，便於醃製入味。

3、準備好醃料，碗中放入2勺叉燒醬，2勺蠔油，1勺紅酒糟然後把這幾樣醬汁調勻。

4、把清洗乾淨的雞翅裹上醬汁，2瓣大蒜切片，放在雞翅上，醃製2小時以前。

5、烤網上鋪上錫紙，把醃製好的雞翅放在烤網上。

6、放入預好的烤箱中，中層，上下火180度，烤20分左右，至雞翅表面上色。

7、把烤好的雞翅取出就可以吃了，剛烤好的雞翅，皮脆多汁，香到流水。

【小貼士】：1、雞翅劃上兩刀，醃製時更易入味，醃製時間最少在2小時候以上，也可放冰箱冷藏過夜。2、烤至10分鐘時可以把雞翅取出翻個面再繼續烤至結束。3、叉燒醬，蠔油和紅酒糟，都是鹹的，所以醃製時不用再加鹽了。感謝您閱讀我的文章，我是美食原創作者樂食記，您的點贊和分享是我最大的動力，如果您喜歡，請多關注我，我們一起討論做菜的樂趣！