牛奶中含有豐富的蛋白質，礦物質外也是我們日常補鈣的最佳來源，今天推薦一款經典的粵菜脆皮炸鮮奶小吃，製作相對簡單，只需把牛奶，澱粉，糖混合加熱，然後冷藏凝固後裹上面粉，蛋液，麵包糠，起油鍋用小火炸至金黃色就可以了，吃起來外皮酥脆內心軟嫩，輕咬一口，滿口瀰漫著濃濃牛奶香。

粵菜脆皮炸鮮奶的做法：

1、首先把玉米澱粉，牛奶還有細砂糖一起放入小鍋中，順著一個方向攪拌均勻。

2、起火，開小火慢慢加熱，注意期間要不停攪拌防止糊鍋底。

3、一直持用小火煮至粘稠狀為止。

4、盤中薄薄塗一層油倒入奶糊，輕輕震動讓表面平整。

5、晾涼後放入冰箱冷藏，凝固成QQ的奶糕時倒出。

6、 切成大小均勻的小塊。

7、切好的奶糕先放入低筋麵粉中沾一層面粉。

8、再放入打散的蛋液中滾一層蛋液。

9、 最後放入麵包糠中均勻地包上一層面包糠。

10、油鍋燒至5成熱時轉小火，放入做好的奶鍋，用小火炸。

11、 炸至表面金黃時撈出即可。

粵菜脆皮炸鮮奶的技巧：

1。 除了原味的外也可加適量抹茶粉或可可粉改變口味。

2。 冷藏切好的奶糕可直接食用、裹上椰蓉口感也很棒。

3。 炸的時候一定要用小火，油溫不要太高，否則奶糕一放進去就糊了。

4。 一次不要做太多，現吃現炸外皮才是酥脆的。