如今，夜市攤位上的水煮毛豆火的一塌糊塗，每桌坐下客人都必點，不得不說，毛豆不僅下酒，就算幹吃也十分有味兒，其實煮毛豆十分簡單，並不需要買現成的，自己想吃也能煮。煮好了比燒烤店的也好吃！

美食是需要用心對待的，如果只是胡亂沖洗一番，就同調料扔進鍋開始煮，好吃才怪。今天我教大家怎麼煮毛豆，千萬不要直接下鍋，要牢記這3點，煮好的毛豆才能翠綠好吃又入味兒！

第一，毛豆要用手搓洗才行，直接流水衝是不行的，因為毛豆皮上面有絨毛，簡單的沖洗根本洗不乾淨，搓洗之前要用鹽水浸泡片刻，鹽可以護色，讓毛豆皮上的葉綠素保持穩定，顏色翠綠的毛豆讓人看上去更有胃口

第二、下鍋煮之前將毛豆的頭尾兩端剪去一些，這一步是為了讓毛豆熟得更快，也是為了讓毛豆更入味，口打開了，調料味才能進去！因為毛豆煮的時間太長，顏色就會發生變化，如果你煮出來的毛豆是黃色的，十有八九是煮的時間長了

第三、一定要冷水下鍋，煮的時候不要蓋鍋蓋，毛豆不宜長時間煮，溫度也不宜過高，水開後煮10分鐘即可，如果蓋上鍋蓋的話，鍋內溫度太高會加速葉綠素的分解，毛豆會越煮越黃

煮毛豆看似比較簡單，其實也有竅門在裡面，很多人煮出的毛豆即發黃又不入味，很可能是沒做到這三點，大家來試試吧，保證不會差