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調料豬油50克，香油5克，醬油，料酒，溼澱粉各20克，蔥15克，白糖25克，鹽味精各三克，醋，湯少許...

第一道家常菜魚香雞：材料：雞肉250克，冬筍、青筍、青椒備50克，白糖、醬油、泡辣椒末、味精、鹽、醋、薑末、蒜泥、蔥花、溼澱粉、雞蛋清、雞湯、熟豬油各適量...

雞脯肉和肥壯的順肉兩條筋切薄片，放在鋪有大學生肉皮的砧板上，用刀和刀背敲打切成雞茸，李養破破爛爛了，金鉤泡頭髮切尾，把蔥、姜搗碎後取汁，將雞肉蘑菇解散，加入蛋白、澱粉、上面的調味料混合在餡裡，香菜去葉子洗...

將炒勺放到中火上，加入花生油（一兩）燒至六成熱，放入蔥薑蒜末（共五分），炸至放香味時，烹上醋（五錢），再加醬油（五錢）、水（三兩）、料酒（二錢），放雞血，燒沸後，再放少許胡椒麵，用溼澱粉（三錢）勾芡，開鍋後加少許味精，撒上香菜末（三分），稍...

今天給大家推薦的油爆雙脆，可以完全體現您的烹飪技法，抓緊動起來吧，給您的餐桌再添一道美味...

2.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，燒至七八成熱時，放入薑末煸出香味，烹入料酒，加入鮮湯、精鹽、腐竹和青豆，燒燜入味後，用溼澱粉勾芡，加味精，淋點香油，顛翻幾下，出鍋上盤即成...

③鍋中留適量油，下蔥花、薑絲煸香，放入青椒煸炒後再放入裡脊絲，加精鹽、醬油、料酒、味精炒勻、用溼澱粉勾芡，淋油，翻鍋裝盤即成...