英暖資訊網

炒勺放油燒熱，放大蝦、蔥段和姜塊煽炒，見大蝦微紅時，烹入作料灑和米醋，放白糖和半手勺湯，加精鹽，上小火慢靠幾分鐘，然後移旺火收汁，將蝦擺入盤中，澆上剩餘蝦汁即成...

這時用筷子不停地將糖漿向上挑起，待糖漿的溫度稍降下來，用筷子拉一下試一試，如果拉出的絲是晶瑩發亮的，就用筷子挑一筷頭，快速地將絲纏繞到紅薯塊兒上）如果糖漿變涼變硬的話，開小火熱一下鍋底，當糖漿融化後，再次拉絲纏繞到紅薯塊上...

橙子中含有豐富的纖維素及果膠，對於加快腸道蠕動有一定的作用，能夠幫助身體清腸通便，儘快排出體內的有害物質...

第10步、這些是蛋液有一點流動的時候放入的肉餡，蛋皮很軟，不好包...

將炒勺放到中火上，加入花生油（一兩）燒至六成熱，放入蔥薑蒜末（共五分），炸至放香味時，烹上醋（五錢），再加醬油（五錢）、水（三兩）、料酒（二錢），放雞血，燒沸後，再放少許胡椒麵，用溼澱粉（三錢）勾芡，開鍋後加少許味精，撒上香菜末（三分），稍...

備用好的魚加工：鍋內下色拉油大火燒至6成熱時下入魚頭和魚骨30秒撈出備用，接著下入魚片定型撈出備用（魚肉邊沿微卷）製造辣湯石鍋魚：熱鍋下熬好的石鍋魚油半炒勺再放入薑末、蒜末、野山椒末各20克炒香下入豆瓣醬20克、石鍋魚底料30克、重慶瘦子魚...

蛋液第四步：雞蛋煎香後將切好的番茄下鍋翻炒一下，加入開水，中火煮4分鐘，期間撇去多餘的浮沫，湯燒白後加鹽調味，撒上蔥花後出鍋裝盤...