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一、大頭菜烤年糕冬至前一天，寧波人一般不出門，冬至節一早有全家人吃大頭菜烤年糕的習俗...

大頭菜的味道已經調好了，不需要加工，切一下就可以吃，我覺得還是不要生吃了，炒熟一下吃比較放心，用豬油炒口感不錯，反正家裡現成的臘肉很多，就用臘肉來炒吧，最後吃飯的時候一向不喜歡吃醃製品的爸爸聞到香味嚐了一下，然後忍不住吃了幾勺，說吃起來香有...

生爆鹽煎肉出鍋了，豬臀肉香氣撲鼻，肥而不膩，大頭菜香甜可口，脆嫩爽口，青椒絲清新脆嫩，好吃特下飯，一鍋米飯不夠吃...

今天小編分享江蘇宿遷的7大特色美食，第2種外地朋友走時總要想方設法多帶一點，一起來看看吧...

這道菜的主要原料是玫瑰大頭菜，也是雲南特產，很好買，起碼北京超市的醬菜櫃檯隨處可見...

曬芥收貯：將醬制熟透的芥塊（未醬透者可延長醬制時間）出池晾曬，曬時，先控去水分，大頭朝上擺在竹篾上，曬至兩天半後，翻個再曬半天，即可收起、入缸、壓實、密封，經3個月的貯存發酵後，方為成品...

有這麼下飯的菜當然要配一鍋口感甜潤的白米飯黃小廚秋田小町、小站稻長粒香讓你吃好每一口飯不辜負每一道下飯菜◎ 黑三剁的玫瑰大頭菜要泡水半小時以上，不然會很鹹◎ 黃小廚的米限時優惠進入倒計時，快下單吃碗香噴噴的米飯吧~你心中摯愛的下飯菜是什麼呢...

潯蹄是南潯的特色小吃，原為南潯“四象”之首劉氏所制，已有上百年的歷史，後來配方傳至民間，因其色澤紅潤、口感軟糯、味道鹹鮮、香而不膩，深受當地人喜愛，過去都是逢年過節才會吃的主菜...

下面再來看一下大頭菜燒魚尾的【製作方法】首先我們把魚尾上抹上鹽，然後再抹上薑片兒，然後放到碗中醃製半個小時，然後我們再把玫瑰大頭菜放到水裡清洗後然後再把它切成薄片，然後把大蔥和小紅椒切成段，然後再姜切成絲，然後我們把炒鍋放到火上鍋中放入適量...

4、炒香後加適量蠔油和生抽，接著把菜再次下鍋翻炒...