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大家好，我是奎哥，回鍋肉是川菜中家常菜餚的代表菜餚之一，色澤紅亮，肥而不膩，深受大家的喜愛，今天就把這道菜的詳細製作方法分享給大家...

所以我們以但是說到“正宗”二字，那麼還得非蒜苗莫屬1斤重的二刀肉煮到15分鐘之後就可以嘗試能不能達到這個標準，最多不要煮超過半小時，如果煮的太久了，肉汁和油脂就會有比較顯著的流失，那麼最後炒出來的回鍋肉就會發柴、變幹...

第一步，先準備食材：帶皮五花肉、青椒、青蒜苗、老乾媽豆豉、豆瓣、老薑、醬油、白糖適量、鹽，雞精、料酒、花椒粒、食用油...

炒鍋放入適量的油，油燒熱後，加入切好的薑片、蔥段爆香，香味出來後，放入適量的清水煮開，把捏好的肉丸子放入鍋裡煮開，煮開後把切好的冬瓜也放入鍋裡，煮上十分鐘，放入少許的食鹽、胡椒粉、芝麻油，用湯勺攪拌均勻後，就可以出鍋盛到碗裡，上桌享用這道美...

備料：豬肉（三線肉）、蒜苗、生薑、香蔥、大蒜、花椒、郫縣豆瓣、料酒、豆豉、白糖、醬油第一步：選材...

時間到，肉就已經煮好了，可以用筷子試一下，如果沒有冒血水，就是已經熟透了，把肉撈出來放入個大點的盆裡，再往肉里加入一盆涼水，把肉在水裡浸泡五分鐘，這樣處理過的肉在炒的時候不容易濺油，也可以直接放冰箱冷凍五分鐘，效果是一樣的，準備兩個青椒去籽...

遠遠看到小侄女踮著腳尖跟工作人員說“阿姨，你幫我找找姑姑吧，我把我姑姑弄丟了，我怕回家奶奶打我兒子上小學了，比較調皮，每次做錯事，爸爸總是罵他小兔崽子不聽話...

你我皆知，帝王心是千百年來最難把控的東西，或許前一秒你二人還在和顏悅色地討論今日的天氣不錯，後一秒也許你的命便被交代在了這裡，於是懂得自閉鋒芒、低調做事是權臣最好的選擇，只是被眼前浮華利益充斥的年羹堯早已將這些危險拋之腦後，生活中的處處不僅...

因小編素來喜歡喝番茄蛋湯，但那家餐館只有番茄圓子湯，遂自認為味道差不多，就冒然點了份...

翻炒到五花肉邊緣微微卷起的時候，就向鍋中加入豆豉、生抽和料酒以及適量的砂糖進行調味，翻炒均勻為止...