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【回鍋肉】【準備食材】五花肉500克，老薑1塊，食用油適量，花椒1小把，鹽適量，豆瓣醬少許，大蒜3瓣，小蔥2根，雞精少許，料酒1茶勺，白糖半茶勺，甜麵醬1茶勺，老抽半茶勺，生抽1茶勺...

3、 鍋中放少量的食用油將豆瓣醬炒香，再放入生薑、蒜、豆豉繼續翻炒，緊接著放入撈出的回鍋肉，加入蒜苗、青椒後翻炒均勻，加入鹽、味精炒均勻後即可出鍋...

花菜擇成小朵洗淨備用2、洋蔥、青椒、紅椒冼淨切塊備用3、鍋里加水燒開，放入花菜、藕片焯水撈出4、鍋裡放少許油，放入適量花椒煎出香味後，放入蔥花、姜、蒜炒出香味5、加入五花肉片煸炒出油，炒出香味，加入藕片、花菜，翻炒片刻6、加入生抽、蠔油、郫...

川味回鍋肉食材：五花肉2塊配料：姜一個，蒜苗一顆，青椒2個，紅辣椒1個，豆豉30克，紅油豆瓣醬20克...

各位可能不知道其實花菜是非常有營養的一種蔬菜，不僅含有蛋白質、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U等等，而且還具有清熱解渴、利尿通便的功效呢...

加入清蔥段8、最後一步就是裝盤了，油而不膩、色澤豔麗的家庭回鍋肉就這麼簡單的製作完成了，小編特別鍾愛這道菜不知道大家會不會也喜歡哦...

其實肉塊熱乎著切比較好一些，趁著肉塊剛出鍋，肉塊比較熱，因此更為軟嫩，容易切成薄片，如果放涼了再切，由於五花肉是多層的，煮制放涼後再切各層容易分離，這樣的肉片炒出來就會很散，吃起來口感就差了些...

那麼就這樣將瘦肉全部都炒入味之後，接下來的一步就是加入我們買回家的豆瓣醬一大勺，再加入一圈生抽放入6到7克白糖，然後在鍋中來回不停的煸炒到我們看到鍋中已經有了一些糖汁，並且湯汁收縮還出現紅色的湯汁，之後，再將我們準備好的蒜苗也下入鍋中，直接...

食材準備：三層五花肉300g，大白菜一小棵，蔥段三根，青椒三個，生薑適量，大頭蒜兩瓣，蠔油一大勺，生抽一勺，豆瓣醬一勺，老抽半勺，雞精少許，料酒適量最好吃的回鍋肉家常做法Step1：五花肉洗乾淨，冷水下鍋焯水煮熟，鍋裡放一根蔥段和幾片生薑...

這道家庭版的回鍋肉做法講究，用料細緻，但是口味相當誘人，想吃的小夥伴一起跟著小星學起來吧~【用料】五花肉 1塊，蔥薑蒜 適量，蒜苗適量，料酒 1勺，幹辣椒 適量，鮮辣椒 適量，花椒 適量，豆瓣醬 1勺，柱候醬 1勺，生抽 1勺，雞精 半勺，...

（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）【清蒸魚】用鹽、料酒、薑片·蔥段醃製十分鐘上鍋清蒸，蒸30分鐘後出鍋撒上青、紅椒絲，鍋內加入色拉油燒至七層熱澆灑在魚肉上即可【酸甜咕咾肉】醃製裡脊肉...

詳細製作過程如下：1、先將五花肉洗淨，在鍋中倒水，加入蔥段、薑片、八角，和五花肉一起煮十分鐘左右，煮完後要保證五花肉是熟地，而後撈出冷卻後開始切片，切片時要注意厚度，應該適中，太薄太厚都會影響最後成品的口感，太厚後期炒肉時比較難入味，口感也...

老公說最喜歡吃回鍋肉了...

回鍋肉是一種大眾的美食，在很多人的家庭中都會出現，很多人厭倦吃肥肉，總覺得異常的油膩，而肥肉在經過蒸煮，重新在熬製之後味道與眾不同，不會覺得油膩，同時還具有豐富的營養物質，這已成為眾多家庭中的首選...

豬都喜歡在泥漿裡翻騰，這不是什麼低劣的嬉戲——通常的說法是，泥漿板結之後會形成一層複合裝甲，像縣作協的那幫文人，連踹十腳也不一定能破防...

6、隨後將事先切好的洋蔥放入鍋中，改為中火，加入適量的豆瓣醬繼續煸炒，炒制的差不多的時候改為大火，加入五花肉片和豆乾，快炒，期間可以在鍋中撒一點黃酒或者是米酒，如果喜歡甜口，還可以再加點白糖進行調味...

好了，下面就一起來看看紅薯絲炒回鍋肉製作方法吧~【製作步驟】1、豬肉下鍋焯水後切片2、準備好紅薯絲，也是這道菜的主角兒之一，再把青椒、紅椒切段兒，姜蒜切片3、鍋內到入少量的油，將肉片下鍋先爆香4、爆香後的肉片先起鍋備用5、鍋內留油，將青紅椒...

如果在炒肉的過程中，肉片沒有捲起，這時候說明，煮肉的時候煮過火了，或者是，肉還沒有被炒熟，還沒有炒出油來，又或者是你切的肉片是太厚了，如如果在炒回鍋肉的時候，肉片沒有捲起來，說明你這道菜做得是非常不成功的，那麼，繼續努力哦，小編相信你...

8、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等...

小時候吃過最多的幹豆角炒肉是媽媽做的，媽媽會把幹豆角提前泡軟，同煮好的五花肉一起煸炒，做好的菜色澤紅潤，微辣帶甜，每次做好後我都會哥哥搶著吃完，隨著時間的，等我慢慢長大我才發現，媽媽做的幹豆角炒肉手法和回鍋肉如出一轍，難怪每次都做得那麼好吃...