小酥肉的做法

小酥肉的做法

燜酥肉:6、鍋中不需要加油,放入炸好的酥肉,依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽,加入高湯(或者清水),沒過肉的1/2處即可,大火將湯汁燒開後,加蓋用中小火慢慢燉半小時,直到酥肉軟爛,湯汁變濃即可,出鍋後可以撒上適量白胡椒和香蔥...

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這才是豬皮凍的正確做法,晶瑩剔透,筋道彈牙,方法簡單易學

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4、再次起鍋,鍋中倒入適量清水,將切好的豬皮冷水下入鍋中,清水的量大概是豬皮的3倍左右,再下入幾片薑片、蔥段以及提前準備好的香料,再加入適量食鹽、少量的老抽上色,翻拌均勻後開大火煮開,煮開後撇去鍋中的浮沫,然後再轉小火蓋上鍋蓋燜煮1個半小時...

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