今天去超市，剛好看到有新鮮的茄子，就買了幾根，是那種長長的茄子。建議大家不要買圓圓的那份，我因為好奇，也加上被它的“顏值”所吸引，買過一次，太不好吃了，現在雖然忘了它具體是啥味，只是記得不好吃，以後一定不會再買了，大家在選購時也請謹慎。

先給大家介紹一個最簡單配料的茄子做法：

油爆茄子

這個做法不用放鹽，不放一滴水，卻香到流口水。

1。

準備一頭大蒜，去皮洗淨。

2。

大蒜用刀拍碎，再切幾下，使大蒜再碎點。

3。

茄子用手撕成大塊。

4。

鍋燒熱，倒入食用油，油多放點，是平時炒菜的2倍左右。

5。

油燒熱，加入蒜泥，煸香。

6。

倒入醬油，多倒，也是平時的2倍量左右。

7。

倒入茄子，翻炒均勻。

8。

調小火，收醬汁，茄子軟爛即可。

此法做出來的茄子亮晶晶，油光光，配米飯吃，那是相當下飯。因為茄子本身吸油，多放油炒，很是美味。下飯！不過這菜最好不要晚上吃，太油了，不好消化。

接著介紹一道不放一滴油的蒜泥蒸茄子，簡單易做

1。

茄子洗淨，放鍋裡蒸熟。水開約15分鐘，茄子變色即可。

2。

準備幾頭大蒜，去皮洗淨，用蒜臼搗成蒜泥，備用。

3。

茄子拿出，把蒸鍋滴下的水分倒出。

4。

用筷子把茄子劃成大塊，方便夾取食用。

5。

加入蒜泥、鹽、味極鮮、醋、香菜，拌勻即可。

6。

也可以直接用老乾媽拌蒸茄子，下飯！

接著是茄子的經典做法-炸茄盒

1。

茄子洗淨，

斜著切

一

刀，不要切到底，往後挪一公分再切一刀，切到底。

2。

所有茄子都這樣切好，留

中間

有

縫的茄子片待用。

3。

不小心第一刀切到底了，也沒關係，一樣可以用。

4。

準備洋蔥、豬肉或雞肉、蘑菇剁成餡。

5。

多好的肉餡打入一個雞蛋、加鹽、味極鮮、蠔油，適量水調成肉餡。

6。

把切過的茄子掰開，用

筷子把肉餡填入兩片茄子中間

，

一個一個填完，放到面板上。

另取一隻碗，打入

2個雞蛋，放少量澱粉，一點鹽，打勻製成蛋液。

7。

將鍋燒熱後放入植物油，待到油起煙時，

將

茄子

在雞蛋液中打個滾

，

放入油中，

炸至金黃色撈出

。

8。

可以直接吃，或配蒜泥。下飯！

飯店點選量超高的

地三鮮

1、

茄子洗淨切塊

2、

土豆洗淨去皮切塊

3、

青椒洗淨切塊。

4、

鍋裡

放油將土豆炸至表面金黃。

5、

撈出土豆，將茄子炸軟，撈出。

6、

將油倒出，留少量炒菜用。

7、

爆香蔥薑蒜，

加入醬油、青椒翻炒

。

8、

加入土豆及茄子，加如鹽、少量糖。

9、

加少許清水翻炒入味。湯汁快乾

可

淋入適量的水澱粉，收汁裝盤。

（自己家裡做可不加水澱粉），下飯！

以上茄子的美味做法你都學會了嗎？快去試試吧！