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最有特色的是師傅當著顧客的面，用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細條，拌上特製的辣椒油、醋和鹽，加上芹菜丁和豆芽、黃瓜絲等小菜，一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細、軟”、涼爽可口的秦鎮米皮就可以上桌食用了...

手扒羊肉內蒙古味道之拔絲奶豆腐...

此文的結尾，吞嚥著口水，我為我們的釀皮寫下下面幾行：面釀的皮子由蒜水澆灌澆一大片味蕾開花食者因此而滿面春光這面之面板恆有一張不老的容顏由它照拂生活就變得年輕作者：王澤玉原標題：《散文 | 永昌釀皮子》...

爆炒一下更好吃冬天到了，當地人還喜歡吃炒涼皮，放下青椒洋蔥在熱油中爆炒，然後放辣椒醬和老闆秘製的醬料炒出香味，最後放入土豆釀皮炒到軟爛入味，就可以出鍋了，熱騰騰的又軟糯又Q彈，和平時吃土豆的味道截然不同，有點像炒拉條子，但是更糯，吃起來口感...

青海火鍋有著千年的歷史傳統，自古以來就是採用傳統的銅鍋，裡面用的是木炭，這樣一來受熱比較均勻，湯一般是羊油紅油或者酸味偏多，青海的火鍋與別的地方不同的是食材基本都是提前做熟的，依次按照順序擺好，葷素搭配，再在上面撒上蔥絲、蒜苗絲和紅辣椒絲...

這家何記據說就是南京釀皮的鼻祖（南京的釀皮也叫貴妃釀皮，粉紅色，和北方傳統的有差異）其實這家不僅僅炒釀皮的味道可以媲美當年，燒烤的味道更是一絕...