蔥燒海參好吃有訣竅,記住“2煨2炸”,一上桌就被搶光,太香了

蔥燒海參好吃有訣竅,記住“2煨2炸”,一上桌就被搶光,太香了

海參作為“古今八珍”之一,袁枚《隨園食單》中記載:“海參無為之物,沙多氣腥,最難討好,然天性濃重,斷不可以清湯煨也”,因此要想做好海參,要採取“以濃攻濃”的策略,以濃汁、濃味入其裡,濃色表其外,達到色香味形俱全的效果,也就是行話說的“有味使...

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