典與寓意流露菜品-中國烹飪大師張鵬鵬把創意菜融入中國傳說經

典與寓意流露菜品-中國烹飪大師張鵬鵬把創意菜融入中國傳說經

此菜魚丸色澤鮮亮、搭配輔料宛若珍珠、翡翠,後經張鵬鵬介紹,“呂洞賓福如東海”這道菜品最重要的是具備精湛的打魚肉泥技術,將鮁魚肉泥打水成型,且入口的魚丸必須滑嫩,並保持所有烹製的魚丸嫩度一致,在純手工綠色健康不加入任何膠體的情況下,魚丸鬆軟有...

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越喝越有食慾的花雕酒

花雕酒其實就是黃酒,我作為客家人是知道花雕酒怎麼製作過程的,我媽都是用純糯米經過蒸煮,然後放白酒和米曲進行糖化,發酵而成,看似簡單的工序,其實掌握室內溫度很重要的,弄不好就會變酸味出來,經過一年半載才能釀成,是需要花費時間和精力的,我至今還...

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