英暖資訊網

用溫泉水釀酒更能夠釀出好酒，溫泉水是地下水，而且溫度在40度以上，更容易讓酒麴發酵，釀出更美味醇香的客家娘酒...

代表作《大哥大》彭于晏彭于晏，出生於臺灣澎湖，祖籍梅州梅縣，客家人...

美食導報，#2021廣州國際美食節 客家碌鵝與楊桃的搭配，鹹香入味，解膩且口感豐富@微信時刻影片號惹味 醇香碌鵝和水果居然這麼配客家碌鵝是店內的招牌，上桌便縈繞著濃郁撲鼻的醬香...

下面就以“客家釀粄”的製作流程介紹，讓大家更深刻地體會客家粄食文化的精髓，並以此來結束本篇關於“客家粄食”的探討...

將約佔三分之一的糯米和約佔三分之二的秈米用清水淘乾淨後，加入“黃粄水”浸泡數小時，之後進行晾曬，待乾燥後再回鍋蒸煮，最後將蒸熟的禾米飯取出，放入石臼中捶打約一個小時，直到飯糰徹底膠著化，黃燦燦、香噴噴的黃粄便製作完成了...

除了釀豆腐之外，梅菜扣肉是客家的代表菜之一，也是粵菜的經典菜品...

據說客家人發明有這道菜的原因和餃子有關，從中原往南遷移，我們的客家先祖們在多水田的南方不能種植小麥，沒有小麥就沒有面粉來包餃子，但是他們又舍不下包餃子的情懷，所以創造了把肉餡包進豆腐裡的“餃子”，從此就有了客家釀豆腐...

山芫荽也叫野芫荽、假芫荽、刺芫荽等，主要分佈在廣東、福建、雲南、海南、貴州等地，是一種自帶濃郁味道的野草， 所以客家人都喜歡用它來做醬料，不管什麼肉，只要蘸一點就會很提味了，讓人吃完還想吃...

陸川烏石鎮的烏石醬油在當地很出名，香、濃、鮮的烏石醬油對提升白切豬腳的美味起到了至關重要的作用，再配以花生油、辣椒、蒜米、糯米酒和酸姜一起調和製作成蘸料，是晶瑩剔透的白切豬腳之絕配...

部落格樓並不是洛帶古鎮的歷史建築，而是新建的仿古建築，雖然位於古鎮外圍，卻是熱門的打卡點，原因是這類建築在四川盆地是稀罕物，客家文化對於成都人來說，或多或少也帶有一定的神秘感...

沒有蘿蔔粄，就不叫過冬，在外的遊子會不斷想念的家鄉的味道，這是客家人刻在骨子裡的思念與羈絆...

真正導致人口南遷的，才是江淮大混戰元朝，少數民族實行高壓統治，客家人聚居區人口大減，經濟、文化也受到摧殘，後來經過明朝的修生養息，粵閩贛交界地區的客家聚居區經濟復甦，人口繁衍了清朝收復臺灣之後，客家人便有一部分遷去臺灣生存...

多年製作白蘸鴨的經驗，讓黃坑鄉的鄉廚個個都練成了精湛的刀功：從鴨脖子切斷，再切小塊，隨後再分解鴨翅、鴨腿，最後對半切開鴨身子，全部切片，在盤中拼回一整隻鴨子的模樣才算成功...

會昌縣境內有濃厚的客家文化，在會昌的十幾個鄉鎮中依然保持著濃濃生活味的客家赴圩...

但對於土人來說卻並不是這樣的，當時的客家軍隊部分士兵藉助這樣的名頭，不斷搜刮民脂民膏，令當時廣東地區的土人地主階級不滿，觸及了利益問題，土人地主階級開始反抗，對於客家人開始了對抗，在矛盾的不斷激化下，客家與土人之間的大規模械鬥便發生了...

忽然有一天他告訴我，他要來找我，我以為是開個玩笑，之前他跟我說他辭職了，然後從南遊到北，再回家（他家在山東），沒想到他自己來了住好酒店就約我出去吃飯，坐在公車上的我內心有點忐忑，又有點激動，畢竟從畢業到現在還沒有真正見過面，網上很多聊不知道...

就因本地人給外地人起了個外號，差點導致亡國，最後被洪秀全化解縱觀古代歷史長河，每個朝代都會有自己的農民起義，很多時候大家都覺得或許是農民吃不上飯、地主壓迫、階級剝削等才會有了農民起義，如果大家都是這麼認為的話，可以說是不完全對...

現在在中國閩南地區有很多的圓柱形的土樓建築，因為這種建築大多數是閩南的客家人修建的，所以很多人都叫這種建築為客家土樓...

儘管客家人顛沛流離，儘管是逆境而不是順境，但他們努力拼搏，求生存求發展的理念在歷史長河中留下了可歌可泣的詩篇，從而奠定了客家精神...

客家釀豆腐該菜應是客家菜館裡最具代表性的美食因為簡單，但往往簡單的菜裡才能見識到食材的新鮮度和廚師的功力多少來，簡單的也是最難的，好的出品標準是豬肉鹹鮮，打底的湯汁醇厚，豆腐鮮嫩滑潤...