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虎皮雞爪食材：生雞爪2斤、料酒2勺、麥芽糖1勺、生薑1塊、大蔥幾節、花椒大約20粒、幹辣椒幾個、豆瓣醬1勺、一罐啤酒、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、冰糖一大勺、鹽適量、雞精少量、食用量適量、九塊九五香滷料包1個...

利用雞爪晾乾水分的時間，可以先將超市買回來的泡椒切碎，放入保鮮盒中，再倒入一半的泡椒水，加入食鹽白糖調味，白糖可以讓泡椒裡的乳酸菌成活率更高，再加點白醋，增加點酸味...

這薑汁鳳爪要做得Q彈好吃，一定要做到兩個要點：一、不要煮得過久，煮熟即可，水開後中火大約煮十七八分鐘就差不多，當然不是所有雞爪煮的時間都相同，肉質有差別，煮的時候用筷子戳戳看，能插得動即可...

糖醋雞爪準備，雞爪 500克、味極鮮醬油適量、陳醋適量、蒜10瓣、冰糖150g、小米椒6個、香油少許、香菜少許步驟一：這裡將食材準備好，將新鮮的小米椒洗淨，取締備用...

作為一個螺肉控，吃的都是帶殼的，這裡的螺肉是把螺肉挑出來然後爆炒，感覺沒有吃螺的精髓了哈哈哈，雖然非常入味，但吃起來的口感有點偏柴，加上可能是綠色的不知名輔料（朋友說是為了中和螺肉的寒性）下多了，那個味道又比較像八角，所以吃起來輔料的味道搶...

檸檬鳳爪製作工藝原料主料：雞爪、檸檬輔料：芝麻油、花椒、姜，蔥、蒜、香菜、小米辣、鹽、洋蔥、料酒、白糖、生抽、雞精等...

有了這個配方，喜歡吃的食材都可以丟進去，萬物皆可滷，吃了上頭的【懶人滷味】，滷一鍋夠全家吃啦～By Tina廚房日記【豆果美食官方認證達人】用料雞爪 6只雞中翅 8個雞胗 12個蓮藕 1節大蔥 1根薑片 4-5片香料包 丁香 香砂仁 香葉 ...

檸檬酸辣無骨鳳爪主料：去完骨雞爪1斤輔料：大蒜20克，泰椒10克，泡椒小米辣25克，鮮花椒12克，鮮檸檬片25克調料：米醋80克，耗油25克，辣鮮露20克，味精10克，白糖50克，么麻子藤椒油30克，花椒油10克，白醋20克，生抽7克，胡椒...

從上面所列可以看出，大部分適合一個人開的店，基本都是小吃店，就是不需要後廚製作或者可以提前做好的產品為主，對應的規模也小，哪怕是這種模式的小店，在訂單量起來的時候，也是需要2個人幫襯，而且一個人的話，從早到晚，會比較勞累，最好還是需要一個人...

美味濃郁的花膠雞爪姬松茸湯，製作簡單，趕緊做給家人換換口味吧哈嘍，大家好，我是泛菊外浮雲，今天我們來說說如何用花膠來煲湯，其實用花膠煲湯可甜可鹹，甜的話可以與牛奶紅棗等燉成甜湯...

5大勺做法步驟1、雞爪買回來減掉指甲清洗乾淨，剁成兩段2、涼水下鍋，加蔥、姜、料酒、花椒粒煮開，打掉浮沫後轉小火煮20分鐘，喜歡更軟糯的適當延長時間3、煮雞爪的時間準備配料：泡椒、香菜切小段，圓蔥切絲，大蒜切片4、煮好的雞爪撈進涼水中，然後...

烤好的肉串外焦裡嫩、肉香四溢，再配一口酒，剛好緩解肉的油膩感，瞬間清爽...

生薑切片，大蒜頭切片，多少根據自己的口味而定，泡椒切小塊，放入適量的生抽，注意是生抽不是老抽，因為生抽有鹹味所以沒必要放鹽了，如果喜歡吃味大點的可以再放點鹽，檸檬片，小米椒，醋適量，白糖適量，白糖適量可以起到提鮮的作用，花椒，如果不喜歡吃麻...

步驟3：重新起鍋放油燒熱，放入八角、香葉、老薑片，桂皮，紅辣椒，洋蔥，花生翻炒幾下，再加入雞爪，倒入一勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油和適量鹽，翻炒均勻後，加入適量的開水，水量沒過食材即可...

在很多國家，尤其是西方國家，他們吃雞，只吃雞翅、雞胸肉、雞腿，其它部位一概不吃，認為是“貧窮”食物，所以我國就會把雞爪進口過來，還能給這些國家增加一筆收入...

【木瓜紅棗花生雞爪湯的正確做法】食材準備：準備一個木瓜（木瓜要外皮光滑，沒有出現變質腐爛），選購250克雞爪，選購一大把花生米（建議挑選非常乾燥的白皮花生，白皮花生適合燉湯，紅皮花生適合油炸和涼拌），選購幾個紅棗，生薑一塊，足量清水，若干白...

可能老媽也察覺到我的愉悅，坐在陽臺也順手拿起小橘子吃了起來，我說：“媽，你還好意思說我，你看看你，不也在吃...

酸辣開胃的檸檬酸辣雞爪，做法簡單，好吃到停不下來最近的天氣不好，人也就跟著沒有胃口，不知道究竟要吃點什麼才好呢...

滷雞爪用料雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜步驟1． 雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲，鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘...

3、 鍋裡面加入適量的水，用大火燒開了以後把雞爪放進去，焯燙一下，撈出來，放進冷水裡面，把煮出來的浮沫給撇乾淨，把水分瀝乾...