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燉排骨有訣竅，想讓它軟爛彈牙，要用對方法排骨是日常生活中比較常見的食材，想把它燉熟比較容易，而想要讓它軟爛入味並不簡單...

相信大家都非常清楚，山楂的口感比較酸甜，吃起來非常開胃，而且本身含有大量的山楂酶和脂肪酶，能有效加強蛋白酶的活性，所以在燉煮牛肉時加入適量的山楂，牛肉吃起來軟爛更入味，還不羶...

雖然現在人們變得越來越富足，在外吃飯的機會也在大增，但是更受喜歡的依舊還是自己料理出來的美食，會做飯的人輕而易舉就能翻炒出來幾種美食，不會如此複雜操作的，大多也會做點湯粥之類的，不但自己吃著放心，關鍵對身體也是很有好處的...

【胡蘿蔔土豆燉牛肉】所用食材：鮮牛肉、蘿蔔、土豆、茶葉、高度白酒、山楂片、蔥薑蒜、幹辣椒、八角、桂皮、鹽、冰糖、料酒、生抽、老抽1、牛肉買來後，切成小塊，放在水裡浸泡著，浸泡一個上午或者一個下午，效果會非常好的...

起鍋，鍋中倒入適量清水，將清洗好的牛腩冷水下入鍋中，再加入蔥結、薑片以及適量料酒去腥，慢慢煮出牛腩中的血水和雜質，煮開後用勺子撇淨鍋中的浮沫，繼續煮8分鐘，8分鐘後將煮好的牛腩撈出用清洗沖洗乾淨瀝乾水分裝入盤中備用...

【烹飪小提示】自己在家燉牛肉的時候總是不軟爛不入味，牢記三個小妙招，首先要記得選到好吃的牛肉，先去浸泡一下，把裡面的血汙水全部浸泡出來，這樣能夠有效的去除異味，另外就是要記得放入山楂和啤酒來燉啤酒，能夠使牛肉變得更加的軟嫩，山楂的作用也非常...

多加這兩樣食材的話，燉出來的牛肉也是非常的美味，而且我們在吃的時候根本就不塞牙...

大廚教我這樣煮牛肉，其實說白了也很簡單，就是在燉牛肉的時候，放一小袋茶葉包進去就可以了，也不需要多麼名貴的茶葉，就是平常我們喝的茶葉，那種小茶包放進去一起燉就可以了...

燉肉其實這個問題對於燉肉來說是非常重要的，你如果操作不當的話燉出來的肉就會不香，燉肉一般情況下就會先焯水，冷水下鍋，把肉放在鍋中焯水，慢慢的你會發現鍋裡面會出現一種紅褐色的血沫，這個血沫的顏色是比較深沉的，其實這是因為肉裡面的血水沒有排乾淨...

煮五花肉的時候裡面放入薑片和料酒，可以去除肉裡面的腥味，在燉五花肉的時候放入腐乳，這樣可以使燉出來的肉特別的香...

在此小編提醒大家，砂鍋和其他的大鐵鍋相比，做出來的豬蹄口感千差萬別，為了吃上一口軟爛入味的豬蹄，建議大家把豬蹄炒好之後一定要放入砂鍋中燜煮，別看多做了這一步，口感可是大不相同...

最近在電視劇《安家》中出現了不少美食，比如之前提到的佛跳牆，還有房似錦和徐姑姑他們經常吃的的包子和豆漿，今天要說的是劇中江奶奶喜歡做的——白木耳（銀耳）蓮子湯，這個是以銀耳和蓮子為主食材，做成的一道美容養顏，營養豐富的甜品，很多女性朋友都喜...

【豬蹄燉黃豆】【食材】豬蹄、黃豆、白醋、生薑、大蔥、料酒、食鹽、生抽、老抽、雞精【製作方法】1、將所需食材準備好，豬蹄一定要處理乾淨，在處理豬蹄的時候，一定要將表面的豬毛拔乾淨，然後在將豬蹄剁成合適大小的肉塊，用清水浸泡豬蹄大概15分鐘左右...

今天我就和大家分享2個方法，無論啥豆子，都能10分鐘煮開花，軟爛又起沙，非常好喝...

紅燒羊肉下面在鍋裡倒上油，把羊肉放進去煸炒一下，再加上姜蒜末、八角、山奈、幹辣椒、花椒、香葉炒出香味，再加上點豆瓣醬、老抽上色，加上適量的涼水開大火煮開，然後轉到小火，加上食鹽、胡椒粉、蠔油攪拌均勻，蓋上蓋子煮30分鐘...

只加2樣，羊肉軟爛羊湯鮮美，沒羶味大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『燉羊肉，調料不是越多越好...

燉牛肉火候是不差的，時間不夠牛肉不夠軟爛，不好嚼，也不入味，如果你有時間可以用爐火慢慢燉，但要注意觀察鍋裡的水，可別乾鍋了，如果圖省時可以藉助高壓鍋，大大縮短燉的時間，味道也不差...

先焯水後再改刀，燉制的時候加一顆草果，幾片幹山楂，再用啤酒代替水來燉煮，大火燒開後再改中小火燉，出鍋前十分鐘加入食鹽，味精等調料調味，再燜煮10分鐘左右就可以出鍋...

今天用牛筋和大家分享一個蘿蔔燉牛筋的做法，不是清燉，為了減少牛筋的腥味，用的是紅燒的做法，紅燒並不等於滷味，所以在烹飪的過程中我用了生抽、老抽調色，但是並沒有加八角、香葉、桂皮一類的滷料，讓這道菜的口感更香，凸顯出牛筋的本身的鮮味，不至於讓...

【菜品名稱】：小雞燉蘑菇【所需食材】：雞1只、幹蘑菇500克、蒜、生薑、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、生抽、蠔油、雞精、開水適量【烹飪步驟】1...