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第四道：蒜香燒青椒材料： 青椒200克，紅椒20克，蒜少許調料： 鹽2克，味精1克，醬油5毫升，食用油各適量...

將蘿蔔皮放入盆中，加入精鹽、甜醬、味精、海鮮醬油、白醋和白糖拌勻，再淋入花椒油，撒上熟芝麻，即可裝盤上桌...

味精鈉含量較食鹽少　3大族群仍應慎食然而，不少業者看準現代人不敢吃味精，紛紛開發了用來替代增鮮提味的調味品，如高鮮味精、雞精粉、柴魚粉、香菇粉等，專家說，相較於味精的麩胺酸鈉，這些產品中也會有麩胺酸鈉，再加部分核苷酸鈉、肌苷酸、鳥苷酸，同樣...

現代營養學研究證明，鵪鶉蛋所含的蛋白質和脂肪與雞蛋相近，而維生素B1、維生素B2、卵磷脂、鐵等都高於雞蛋，膽固醇含量卻低於雞蛋，並含有蘆丁和對大腦有益的腦磷脂等，有強身健腦、降脂降壓的作用，其調補、養顏、美膚功效尤為顯著...

把生菜放在盤子中央，把竹筍尖放在上面，放下西藍花，倒上胡椒粉、辣椒油、醬油、味精和鹽做成的調味汁...

2，用鋁鍋加水100克，將冰糖、蕃茄醬燒開融化攪勻，然後加入草果、香葉、蔥段、生抽、食鹽、雞粉、味精、白醋燒開，將炸過的排骨放入用中小火長時間燉至酥爛（約2小時左右）撈出裝入盤內...

鍋入菜油上火，下入豬五花肉塊小火煸出多餘的油脂，放入臘豬蹄塊煸至色金黃，加入老鵝塊煸炒至吐油，下入子姜塊、青花椒，烹入料酒，繼續煸炒至老鵝塊微干時，加入豆瓣醬、小米椒節略炒，然後摻入適量清水，調入味精、雞精、胡椒粉，轉小火煮至熟且入味，起鍋...

一鍋香食材&配料：帶皮牛蛙、鱔魚、魷魚卷、熟鵪鶉蛋、玉米腸、啤酒、黃豆醬、甜麵醬、紅咖哩醬、 味精、辣妹子醬、麻辣魚調料、蠔油、薑片、幹辣椒、白糖、鹽、黑胡椒粉、水澱粉、明油做法：鍋入寬油燒至八成熱，下入帶皮牛蛙塊浸炸1分鐘至表皮冒...

聯合國糧農組織以及世界衛生組織食品新增劑聯合專家組等部門表示，味精進入人體之後會轉化為穀氨酸，谷氨醯胺和酪氨酸，這些物質都不會對人體造成傷害，反而可以幫助人體組織形成蛋白質，又能夠參與腦蛋白質代謝和糖代謝，促進氧化過程...

茶樹菇炒牛肉原料：鮮茶樹菇250克，鮮牛肉150克，紅椒6克，蒜茸3克，生薑2克，蔥度2克調料：食鹽2克，味精3克，雞粉2克，胡椒粉2克，蠔油2克，豉油皇1克，白糖1克，炸雞油3克，（包尾油）色拉油1000克2、味精2克，鹽1克，白糖2克，...

鍋中放清水燒開，推入餃子，用勺子輕輕推動鍋底，待浮起略滾時放少量冷水鎮滾，需三次，待內餡熟透、餃子表面呈透明狀撈出裝盆，蘸米醋或紅辣醬吃，亦可帶湯而食，湯中加豬油、鹽、味精、蔥花...

淨鍋入熟菜油燒熱，下入薑片、蒜片、蔥節、八角、桂皮、香葉、豆瓣醬、餈粑辣椒炒香出色，摻入鮮湯熬出味，然後放入炸過的雞腳、泡漲的雪豆和土豆條，調入料酒、鹽、味精、雞精、白糖、生抽燒至熟且入味，出鍋倒入墊有芹菜節、洋蔥塊、紅椒塊的燜鍋裡，上桌點...

砂鍋摻適量礦泉水，放入炸好的豬五花肉塊、肉丸子、雞腿塊，以及香葉、八角、冰糖，小火煨約2小時，然後加入幹菌子、火腿、乾貝、天目筍，燒約1小時至原料軟熟，出鍋收汁，調入鹽、胡椒粉、雞粉等，裝盤時用焯熟的西藍花點綴，即可...

3、另取淨鍋放油，燒熱便下子彈頭泡辣椒、野山椒節、薑片、蒜片和芹菜節炒香，摻入適量鮮湯並把牙根塊放鍋裡，加鹽、胡椒粉、味精燒至酸辣味濃時，勾薄芡並起鍋盛入盤中青筍尖上，即成（圖2～5）...

本文轉載自【微信公眾號：中餐廚房，ID：as19781202】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯絡燒椒茄子拼鮮貝原料：杭茄300克、青二荊條辣椒250克、鮮貝柱35克、蒜米2克、臘八豆3克、青花椒4克、藿香1克、蔥油4毫升、鹽、美極...

好了，話不多說，先準備食材，準備三根臘腸，一個土豆，半個洋蔥，大蔥2根，一勺子鹽，少許味精，調味油，黑胡椒粉少許，所需要的 食材土豆臘腸切片，洋蔥切小塊，蔥切蔥花，用平底鍋將土豆片炸至金黃，加入黑胡椒和味精翻炒均勻，撈出...

由此可見：味精是雞精的原料之一，而穀氨酸鈉與I+G作用就是提鮮，所以相對於味精來說，雞精的的提鮮度可能會更高，成分也更為複雜...