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紅燒獅子頭製作主料：五花肉、荸薺製作配料：澱粉、蔥、姜、料酒、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、食用鹽、菜籽油、雞精製作步驟：第一步：將五花肉切成小粒，切記不可用超市的絞肉機打成肉泥，一定要剁成小粒...

與蔬菜搭配清蒸的宜豐獅子頭相比較紅燒與清燉還添有一點糯米，糯米淘洗乾淨，放入沸水之中，在沸水中煮至半分熟，撈起...

作為四大文明古國，中國在文化上肯定是博大精深，從取名字上就可以看出來，人名如此，菜名也是一樣，今天就來說一下那些讓人聽到名字就會浮想聯翩的美食，並且我們都聽過，而且說不定還都吃過哦...

”“這種奢華的餐廳恐怕只有土豪才有能力錢去吃飯，平常看到短影片也只能是養養眼，不過該為美食博主真是一點形象也不顧吃紅燒獅子頭的時候讓人垂涎欲滴...

6、丸子煮熟後撈出，並且盛入碗中，再將剩餘的湯汁中，加入少量的水澱粉勾芡，大火煮至黏稠後，將它澆入盤中，最後，再撒入適量的蔥花裝飾點綴一下，即可裝盤上桌，家常版紅燒獅子頭製作完成，特點是：香味撲鼻，汁濃味美，誘人食慾，大家學會後可以把它當作...

今天所製作的紅燒獅子頭，我還準備了適量的馬蹄，來和它進行搭配，這樣能讓做出來的獅子頭，口感會更豐富...

按這個方法做清蒸獅子頭，一個成本才三塊，比飯店裡20塊的肉還多獅子頭，又叫四喜丸子，算是非常傳統的一道菜了，味道並不過時...

揚州魚鮮不是一道菜而是一類菜，在不同的季節不同的時令你都能吃到不同的時令魚，紅燒鰱魚頭、拆燴鰱魚頭、清蒸鱖魚、清蒸回魚、紅燒回魚、紅燒江雜魚等等，不同時節不同吃食，可謂是揚州人吃魚的儀式感了...

這個獅子頭不是現做的，之前炸制獅子頭時，我一次做了十八個，分三袋每袋六個裝好放冰箱冷凍，吃的時候直接拿出來清水燉，放八角，肉桂，香葉，蔥段，薑片，少許生抽和老抽就可以啦...

炒鍋置火上，注入約50克“炸油”，不用等到油熱即可摻入鮮湯燒沸，隨後把豆腐倒入鍋內，同時加入適量的精鹽、醬油紅油辣椒、大頭菜顆、芽菜碎末和香醋，燒約1分鐘後再加入酥肉顆、酥黃豆及酥花生米，起鍋前勾入水豆粉並投入蔥花和花椒麵，推勻稍煮即起鍋，...

看到這邊大家發現了南方硬菜的真的不少，從過去的滿漢全席壓軸大菜，還有的是現在國宴上常客，這樣的菜哪一道不是硬菜，哪一道不豪邁了...

雞脯肉泡去血水，切成小塊，放入料理機攪打成蓉，過濾後納入盆中，每450克中添入肥膘肉粒160克拌勻，再倒入蔥姜水120克、鹽6克、雞粉6克、白胡椒粉4克，需注意調料應分次新增，每次加入後要抓起原料不斷摔打，以增強筋力，並使肥肉、雞脯肉自然融...

今天就有這麼一道美食，名叫紅燒獅子頭...

在捏肉丸之前，我們先把手在水生粉中浸泡一下，為了防止粘粘，以及為了肉更加嫩滑，取肉泥混合物出來揉捏成球狀，因為這道菜名為“獅子頭”，因此丸子也應該比平時的丸子體積還要大些，大概每顆丸子的重量控制在六十克到七十克最好...

揚州在中華歷史上的名氣也是絲毫不遜色於蘇州、杭州，作為歷史上有名的城市，一直儲存到至今，揚州城也算見證了中華的歷史更替，那麼，揚州有什麼好吃的等著你呢：拆燴鰱魚頭作為一名廚師，小編認為他們都會“化腐朽為傳奇”，就像魚頭，一開始的時候，大家認...

並且會把它給手工包成一個竹筒的樣子，就是因為耗時又耗力，所以說在製作這一道菜的時候，往往需要三個家庭主婦一起動起來才能夠更快地吃上這道硬菜，那麼對於這些硬菜來說，也是一道比一道饞人，網友們表示光看著口水就已經流出來了...

女兒很愛吃我做的獅子頭，所以這次我要給孩子做兩份...

清燉獅子頭吃獅子頭還有個不傳之秘，那就是肉邊菜已吸飽油脂，入口爽潤鮮清，味道更勝於肉，這個吃飯可少有人知...

山藥紅燒獅子頭，喜歡吃素的，可以放一些素的材料加入進去，我平時喜歡吃山藥，所以我也回加入一些山藥，鵪鶉蛋煮熟並去皮，將豬腿肉剁成肉泥備用，將山藥洗淨去皮剁成末以備用，把肉泥、山藥末、蔥末、薑末、鹽放在一起攪拌，再打入一個雞蛋攪拌，之後加入兩...

如今的晁老三近70歲的高齡了，跟自己的女兒一起打理這家扒肉館，每天只做中午這一頓，早上10點多就有人到店裡吃飯，一直到下午1：00左右，5張桌子的小店天天擠滿人，準備的食材全部賣光就收攤，他們家的扒肉，選用的是品牌肉，沒有很重的料味，能吃到...