【2】原料的差異南派的醬香酒以茅臺鎮為主,當地的糯高粱皮糙肉厚,長時間的蒸煮是沒有問題的,所以採用的是我們所熟知的“12987”大麴坤沙工藝,這樣釀出來的醬酒風味十足而且口感也比較細膩,而北派的醬香酒因高粱不如南方高粱那麼耐煮的原因,在工藝...
[檢視更多]3款平平無奇的平價酒,可不要小看,看到多囤一點,都是純糧好酒
王紹彬酒 貴州茅臺鎮 王茅醬香型53度老酒(建議拍2瓶發3瓶)¥298京東購買不過這款酒並非茅臺酒廠的傑作,而且王老爺子的後人選用優質坤沙酒店搭配上老爺子留存下來的老酒勾調而成...
[檢視更多]春節臨近,飲一杯珍酒,與好友熱情相擁
“珍酒”這個名字聽起來有些陌生,但意思卻十分簡單明白即“值得珍藏的酒”...
[檢視更多]初次嘗試醬酒怎麼選,只需要注意這幾點!
坤沙工藝是正宗醬酒釀造工藝,選用本地完整顆粒的紅纓子糯高粱,採用“12987”釀酒工藝,遵循端午制曲、重陽下沙的釀酒工序,以一年為週期,歷經兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,繁瑣的工序、漫長的過程帶來的是極高的成本,但也正因此,才得以...
[檢視更多]望山河,中國醬香酒行業中“殺”出來的新貴
望山河酒業在釀造工藝上與茅臺鎮酒廠同宗同源,均採用正宗的醬酒古方釀造工藝,其工序繁瑣且要求極為嚴苛,端午制曲、重陽下沙、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒,歷經30道工序和165個環節,整個基酒的釀造流程需要歷經12個月,同時其原料完全採用赤水河...
[檢視更多]晉享美食丨汾酒飄香:醉了神仙醉世人
汾酒,中國傳統名酒屬於清香型白酒的典型代表因產于山西省汾陽市杏花村又稱“杏花村酒”▲ 位於山西省汾陽市的汾酒博物館,是中國同類企業中建館最早、館藏最豐富的專題博物館之一汾酒有著4000年左右的悠久歷史是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結晶和勞...
[檢視更多]100~200元價位醬香酒推薦,這三款中檔醬酒,好喝還不貴
坤醬臺酒坤醬臺酒是今年剛小範圍火起來的產品,酒廠釀造非常嚴格,在工藝上使用的是茅臺的12987坤沙工藝釀造,從原材料的選購開始,每一個釀造環節都嚴格把關,經過反覆的蒸糧、發酵後取出其中最精華的7輪次基酒窖藏,再由專門的勾調大師對酒體進行勾調...
[檢視更多]研醬|承諾100年不間斷釀酒,敢以大師工作室培養同行評酒委員
圖片來源於北街酒廠集團官網成立付宇豪技能大師工作室(醬香酒釀造、品評、勾調),培養省級評酒委員19名,其中公司6名,同行13名...
[檢視更多]「奔流文化·非遺」臨夏黃酒,500年的文化和詩意
臨夏黃酒釀造技藝目前傳承了500餘年,酒的色澤金黃、香味醇厚、甜酸可口,尤其受到當地民眾的喜愛...
[檢視更多]西西里的本土白葡萄品種
而埃特納的標誌性白葡萄品種——卡利坎特釀造出的葡萄酒,充滿活力,以礦物風味為主導,擁有柑橘花、檸檬、白色核果和八角的香氣和風味,並且擁有良好的酸度...
[檢視更多]很多人追捧的純糧食釀造的黃酒,如今喝的人卻越來越少,這是為啥
很多人追捧的純糧食釀造的黃酒,現在喝的人卻越來越少酒是一種深受世界上絕大多數人歡迎的飲品,中國自然也不例外...
[檢視更多]商超4大“裸瓶酒”,全是好喝不貴的佳釀,但是無人問,為何
雖然這上千的酒固然不錯,但是在商超也有很多好酒,口感純正,而且都是糧食佳釀,但是價格都是親民平價,這些價效比很高的白酒卻沒有人買,這是為什麼...
[檢視更多]廣西4大“失敗酒”, 本地人酒桌上的常客, 為何外地人卻看不上
【4】漢董大師酒此酒也是一款醬香酒,同樣因為品質優異,在省內備受當地人的歡迎,有著很高的口碑,和丹泉酒不同的是,它是一款很純正的醬香酒,酒體中沒有廣西釀造的感覺...
[檢視更多]湖南一大怪現象:人人都愛茅臺、酒鬼酒,真正喝的卻是這3款
但老一輩酒友都知道,它憑藉優級酒質,在1989年的第5屆評酒會上,以及2015年的白酒萬人盲測上,把茅臺都比了下去,據說是酒廠的人專門到茅臺酒廠學習,回來後釀造的這個酒,因此它被稱為“湖南茅臺”...
[檢視更多]原來優質醬香型白酒除了太貴還有這麼多白酒文化!
釀造文化醬香型白酒一般需要經過1年生產週期,2次投糧,9次蒸煮,8次發酵,7次取酒,5年窖藏等釀造工藝...
[檢視更多]精釀啤酒的製作工藝原料
絕大部分精釀啤酒全部採用大麥麥芽為發酵糖分來源,部分種類也會採用一定比例的小麥麥 芽,未發芽小麥,燕麥,蜂蜜,釀造糖等...
[檢視更多]啤酒價格太高:一瓶啤酒能賣到上千,真的喝不起了!
2022年春節期間,百威啤酒也不甘示弱,推出一款名為“大師傳奇”的虎年限量版高階啤酒,售價高達1588元/瓶(798ml),限量發售2400瓶...
[檢視更多]自釀“葡萄酒”時,要不要放糖?很多人都不知道,難怪會做不成功
因為說糖可以讓葡萄當中的酶質發生反應從而產生葡萄糖,然後在葡萄糖在發酵成為酒精和Co2,白糖如果說的含量越高的話,產生的酒精也會隨著升高的,相對的葡萄酒的度數也就越高...
[檢視更多]同樣是白酒,價格咋就差別那麼大呢?
差距五:高精密的過濾裝置為了保證酒體的質量,大型工廠都採用目前最先進的過濾裝置對其酒體進行處理,這是因為白酒在釀造過程中,稻殼、糧食、灰塵等影響酒體質量的雜質進入酒體中,影響酒體的口感和風味...
[檢視更多]酸啤手工啤酒的“最高境界”!
隨便走進家“瓶子店”,都可以看到寫有“手工啤酒”的酸啤,大多是澳洲自己的啤酒廠釀造的,不同的口味可以多達20餘種...
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