很多人在燉湯和做滷味的過程中都喜歡放八角,因為大家覺得八角會越煮越香,對提味提鮮的確很有幫助...
[檢視更多]醃臘魚,別隻知道加鹽,這2味也不能少,鹹香入味,放一年不壞
第三步:魚先擦乾水分,然後均勻的抹上一層高度白酒,裡裡外外都抹勻,白酒主要起到一個殺菌的作用,做好的臘魚不容易壞,全部抹好酒之後再把炒好的鹽均勻的抹到魚身上,均勻的抹一層就可以了,每個地方都要抹到,這樣才不容易壞...
[檢視更多]我把鵪鶉蛋埋在鹽裡,不放水,不放油,出鍋後全家人誇我聰明!
做鹽焗鵪鶉蛋不需要用水,跟我們平時吃的水煮鵪鶉蛋相比,會更加緊實,有嚼勁...
[檢視更多]廚房小白們福利來了,家中調料用法大詳解,一定要收藏!
閒話君是重慶人,愛吃辣,老公又是四川人也愛吃辣,但辣味最好的搭配其實是甜味,因此在做四川和重慶傳統辣味食物時,閒話君有時會放一塊蘋果或者幾顆葡萄,特別是閒話君做燉菜和燒菜時,像燉牛肉,紅燒排骨時,閒話君會在烹飪時加上酸辣椒、朝天椒、小米辣,...
[檢視更多]燉羊肉時,牢記“2不放3竅門”,保證羊肉湯鮮味美,沒有腥羶味
第二點:中途放冷水燉羊肉時,一定要一次性加足水,中途最好不要加冷水,因為加冷水,會使湯中的蛋白質和脂肪快速的凝固,從而使羊肉湯的鮮味降低...
[檢視更多]張作霖除掉項昭子,他用“義”字當先這辦法,壯大了自己的隊伍
圖片與內容無關,請勿對號入座)張作霖這天領著弟兄們,正在八角臺訓練,忽然聽到八角臺的鎮子外,響起來了“噼噼啪啪”的火銃聲,負責站崗的弟兄一報情況,張作霖喝到:“項傻子,我要讓你有去無回...
[檢視更多]社會生活技巧:正宗南方大廚,教你做“梅乾菜扣肉”
(燒成後將八角香葉取出備用)4、勾兌料湖,少量油、醬油生抽三大勺、老抽一小勺、生薑泥一中勺、蒜泥一中勺、白糖小一中勺、鹽少許、黑胡椒粉少許、十三香少許、澱粉水適量、煮肉湯汁燒製...
[檢視更多]牛肉乾做法大全,一定有一種是你的最愛
麻辣牛肉乾做法:準備食材,芝麻,雞精,白糖,花椒麵,幹辣椒絲,辣椒麵渣,把牛肉切成厚片,鍋里加水,放三奈,八角一起煮熟,把煮熟的牛肉撈出控水,在切成粗條,幹辣椒洗淨用剪刀剪成絲,鍋裡少油,放幹辣椒慢火炒香,炒成這樣就可以了,剷起備用,鍋裡燒...
[檢視更多]怎麼調整滷肉香料包的濃淡?大廚有妙招
在更早的年代,這個特點尤為突出,我是北方人,出生在70年代,青少年時期,印象中的本地飲食習慣是油要大,味要濃,顏色還要深,這是當年美食的三個標準,說得直白點就是下料要重90年代末,我驚奇地發現,人們的口味習慣已經大有改變,當然這不是短時間內...
[檢視更多]一名湖南景區的“懸崖飛人”:幫人上龍頭香,一天的收入高達萬元
這個叫“峭壁飛人”的人,就是湖南崀山八角寨的燒香人,提起崀山八角寨,大家一定不會陌生,在湖南是一個遠近聞名的旅遊勝地,每年都能吸引大批的遊客...
[檢視更多]廚師教你做調料油,做法簡單講解詳細,學會廚藝提升一個檔次
3、鍋中倒入適量的食用油,油溫提升至3-4成熱時(或者直接冷油下鍋,這樣可以避免水分過大,容易導致油花濺出)再將切好的芹菜、圓蔥等等放入進去(待它們的水分炸出80%以後,再把香菜放入熱油中,主要食材前後放置的順序),小火炸出香味後,再放入八...
[檢視更多]滷肉店老師傅:不管滷什麼,必放這幾種香料,滷出來的肉芳香入味
桂皮這種香料想必大家都不會陌生,大多數人家裡,應該都有這東西,很多菜品製作的時候都會用到它,做肉菜往裡面稍微加上一點,口味絕對上升一個檔次,外面的商家做滷肉,肯定是少不了這玩意兒的...
[檢視更多]五香蛋是南京的著名小吃,屬金陵小吃,是秦淮八絕之一
五香雞蛋取料貴在新鮮,先將鮮蛋洗淨後用清水加鹽煮熟,再將殼敲碎,使之入味,然後再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陳皮、茶葉、醬油、鹽等八種調料用文火煮熟,煮的時間長些才能入味...
[檢視更多]三伏天鮮蝦的開胃簡單做法,不用1滴水和1滴油,10分鐘就出鍋,香
今天我推薦的這款鹽焗蝦的做法,非常簡單,全程不用一滴油,也不加一滴水,10分鐘就可以出鍋,做好以後,連我這比較挑食的人,都迫不及待地吃了大半盤...
[檢視更多]不起眼的2味調料,其實不能頓頓都吃,你若愛吃,肝會傷痕累累
像張先生那樣,幾乎頓頓吃肯定會對肝臟造成損傷,給身體帶來負面的影響,它們只是調料,不是主食...
[檢視更多]鵝肉益氣補虛個,香味濃郁,鮮香美味又下飯端上餐桌人人誇
2、換鍋加入少許底油,放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、白芷和香葉煸鍋爆香後,加入豆瓣醬、泡椒,接著倒入開水,燒開後下入炸制好的鵝肉,再放入料酒祛腥提鮮,倒入少許生抽調調味,蓋上鍋蓋燉制三十分鐘...
[檢視更多]雞肉這樣做不僅味道鮮美,營養價值高,做法還很簡單
當然雞肉對於人的營養非常大的,據說,雞是由鳥進化而來的,當初鳥對於被人養著,不用自己找吃的,這種舒服的生活非常不錯,天天呆在籠子裡,於是就到了現在的雞...
[檢視更多]混進八角中的“毒莽草”,真假難辨!商家教你分辨,記得提醒家人
所謂病從口入就是這樣,在人體不知情的狀況下,身體就可能受到損害,所以一定要注意,吃進身體的東西,需要仔細的看清楚,有不少人並不清楚莽草,還在買,那大家一定要記得提醒家人,在購買八角的時候,最好是選擇完整的八個角,儘量不要購買碎的,也不要貪便...
[檢視更多]八角也有假的,當中含有劇毒!如果你家裡也有,趕緊扔
看到這裡,相信大家對真假八角已經有了一定的認識,正所謂一分錢一分貨,千萬不要為了便宜,而去購買假的八角,假八角吃了只會對身體有害,花錢買罪受就實在是沒有必要了...
[檢視更多]滷肉時,如果多放兩種香料,滷肉不但不香還會發苦,看完別再犯錯
香料是做滷肉必不可少的東西,但是並不是所有的香料直接放到鍋裡就可以了,還是有非常多的講究的,如果香料放錯了或者放多了,吃起來肉不僅不香,而且還會發苦,今天就讓我們來看看哪兩種香料不能在滷肉的時候放進去...
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