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這才是真正的蘿蔔燉臘肉，許多人都非常向往和追求，連同製作出來的口味也顯得極其嚮往，端上桌不僅湯汁濃香，吃到的臘肉也不是很膩口，這是外面買不到的口味，適合冬季吃的一種營養湯，雖說很多農村人都喜歡吃，但這種烹飪方式的你們有沒有吃過呢，沒吃過的不...

一般臘肉可以吃很久的，就算你過年做了很多，然後天氣有點熱的時候，你還沒有吃完就不要再，掛在上面曬了，這個時候蒼蠅就出來了，我們就需要把臘肉取到冰箱的急凍室裡面就動起來，這樣味道是不會變的，而且可以儲存很久的...

吃大自然應季菜蔬和嫩草，在鳥語花香，清風徐徐環境散養在農家的原種土豬，歷經春夏秋冬的季節更替，壽終正寢在臘月的屠刀下，豬肉再被農家一塊一條地陳列在火塘的橫樑上，接受煙氣中松柏香脂的薰染，那些熊熊燃燒的柴禾，其中還不乏如今人們視為拱璧的金絲楠...

製作醬油肉和製作臘肉時對溫度都有要求，最好室外溫度在10度以下，如果溫度在15度左右，建議醃製的時候要放入冰箱冷藏，晾曬的時候可以噴一點白醋防止變質...

①藜蒿炒臘肉我們這兒的年夜飯總體沒什麼地方特色，不過藜蒿炒臘肉可是家鄉的一道特色菜...

製作方法：將切好的豬肉清洗乾淨後，抹上鹽、料酒、少許白酒、醬油、八角放在大盆裡醃製2-3天左右，中間需要翻動一下，將醬油均勻的塗抹在每一塊臘肉上面...

導讀：山區一種野韭，外國人叫它“熊蔥”，吃起來有蒜味，炒臘肉很香在眾多野菜之中，野韭菜因為其味道香濃，遠勝人們種植的韭菜，因而受到大眾喜愛...

大家以後儲存臘肉時，不要直接將臘肉放入到冰箱中冷凍了，用白酒法儲存臘肉，就能使臘肉放半年不變味，還更香...

臘味合蒸這道菜已經流行很多年了，最初的時候是在漢代，湖南的村民會用臘肉做菜...

下面我們把臘肉煮一下，鍋內燒水，冷水放入臘肉，大火燒開以後轉成小火煮20分鐘，等臘肉煮熟，煮透以後倒出來，用清水沖洗乾淨，切成均勻的薄片，然後這個時候豆角也泡好了，把泡軟的幹豆角洗乾淨，切成小段，蒜苗幾根，輕輕拍散，也切成段，再準備幾粒大蒜...

為了保護、發展“鎮巴臘肉”這一獨特的美食佳品，鎮巴縣人民政府積極開展原產地保護和商標註冊工作，並於2010年12月，鎮巴臘肉獲得了國家質檢總局地理標誌產品保護，2013年12月在國家工商總局成功註冊為地理標誌證明商標...

03製作臘味合蒸的步驟：1、盤中加水，放入臘鴨、臘肉、臘魚浸泡30分鐘...

3000餘單就將和大家一起揭秘遵義臘肉的美味秘籍在遵義鄉下，逢年過節家家戶戶都要熏製臘肉青色柏樹枝燃著濃濃白煙將小鮮肉沾染上煙火氣煙燻房裡，臘肉琳琅滿目排排掛從切肉、醃製，再到成品，道道工序才成就了這一口滿嘴溢香的臘味◎實物圖切片蒸著吃即是...

廣式臘鴨【材料】白鴨1只、鹽、高度白酒、白糖、滷料香料包【做法】1、記得挑選白鴨，洗乾淨後放在室外吹曬兩天，吹乾表面水分...

很多人喜歡吃鹹魚，但是鹹魚在製作過程中是需要醃製的，人體攝入過量的鹽分和致癌物會大大超標，增加患動脈硬化、腦梗、高血壓的風險...

苦瓜的美食第一道：蚌肉苦瓜湯需要準備的食材：苦瓜一根、蚌肉250克、荷葉10克、香油適量、鹽適量蚌肉苦瓜湯製作過程：第一步：先將我苦瓜洗乾淨，再將我苦瓜裡的瓤去掉，切成小段...

冬春季兩天翻一次，醃約5天取出，秋季放在涼爽之處，每天倒翻一至兩次，醃約2天取出，用淨布抹乾水分，用麻繩穿在一端皮上，掛於通風高處，晾到半乾，放人燻櫃內，燻約兩三天，中途移動一次，使煙全部燻上臘肉都呈金黃色時，取掛於通風之處即成...

做好的臘肉，切成小塊放在保鮮袋裡，放在冰箱裡冷藏，想吃的時候拿出來煮一煮，味道好極了溫馨提示：臘肉晾曬的時間不能時間長，肉質太乾不易嚼動福鹽：用優質的海鹽來製作臘肉，無疑是給肥而不膩的臘肉錦上添花，海鹽不太鹹，又很鮮，鹹鮮有度，餘味回甘，臘...

想要煙燻臘肉香腸的心思作祟之下，他們總是在自己狹小的廚房裡，偷偷製作和煙燻香腸臘肉，更是可能引發火災...

做臘肉最重要的點分3個，一是處理肉，二是醃肉，三是風吹（煙燻）...