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料酒第一步：提前把蝦仁清洗乾淨清洗的時候用剪刀在蝦仁的背部剪開把裡面一條黑色的泥腸取出，蝦仁的頭部直接用剪刀見下就可以了，清洗之後用少許的鹽和料酒揉搓醃一下第二步：把鹹鴨蛋煮熟，煮熟後把鴨蛋黃和鴨蛋白分開，起鍋燒油油到了一定的熱度把剛才剝好...

雖然都說廣式月餅的餡料都需要高油高糖，這樣月餅回油之後才會好吃，可是我始終下不了狠心倒那麼那麼多的油，自己炒的也相對健康些，也沒有那麼甜，和蛋黃混合吃起來正好...

鹹蛋黃味道很重了，放蔥蒜沒什麼必要，搶不過鹹蛋黃的味...

繼續燉煮5分鐘左右，湯汁就開始變得有一點黏糊糊的了，因為這是番茄和蛋黃一起作用帶來的效果，直至湯汁變得濃稠，這時我們就可以撒上一把蔥花，準備出鍋了，做這一道番茄蛋黃燉豆腐是非常容易做的，首先我們要先將蛋黃放到鍋裡面不斷的碾壓炒制，蛋黃變成蛋...

然後將蛋白糊整個滑倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器輕輕地從上向下翻拌，速度要快動作要輕，混合成濃稠狀蛋糕糊即可...

外酥裡嫩的素炸蘿蔔絲糰子做法：1、準備食材：洋蔥半個切絲、青蘿蔔1個削皮擦絲、胡蘿蔔2根削皮擦絲、黃瓜半根擦絲、雞蛋3個、蒜切末、蔥花、蝦皮、鹽、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、麵粉...

步驟8，玉米粒下鍋油炸，下鍋後不要翻動，先讓外層的澱粉殼成型，看到油鍋表面氣泡變少，就可以用勺子輕輕推動玉米，以免粘連...

【配料】豆腐 / 鹹蛋黃 / 黃酒 / 生薑 / 香蔥 / 植物油 / 食用鹽 / 澱粉【步驟】1、豆腐切成1cm的豆腐丁，放入大鍋，加清水和食用鹽焯水，撈出備用...

5g黃油 15g奶黃流沙餡：鹹蛋黃 6 個細砂糖 75g黃油 90g奶粉 25g吉士粉 15g過程1、製作奶黃流沙餡，將 6 個鹹蛋黃擺在烤盤上，在表面噴灑高度白酒去腥，送入提前預熱好的海氏 C45 烤箱（電子控溫更精準），上下火 155 ...

傳統+創新做年輕人也愛吃的家鄉菜在大榕樹下，即使是工作日的午飯點也座無虛席，店內老人、年輕人都不少，店員透露，飯點基本都要排隊，想吃都得訂座或趕早...

未來，我們我會還會在各個方面做得更細緻，我們希望自己能在鹹蛋黃領域做到極致，做到最好，讓更多的客戶朋友能夠放心使用我們的產品，認可我們的服務，一起和大家一起走過下一個1/4世紀的時光...

（截圖來源：小紅書）從一款鹹蛋黃青團到鹹蛋黃雪糕，各種奇特的組合應用，徹底開啟全新的鹹蛋黃時代，相關產品如雨後春筍般出現在消費者視線...

這菜主要把肉餡填進豆腐裡面，在放入盤中蒸熟，然後把鹹蛋黃調製的味汁澆在上面...

圖片源於網路但這種工藝的缺點也很明顯，如醃製時間較長，蛋白利用率低，灰漿泥漿不易清洗，鹹蛋黃品質不穩定等...

“佛手觀音蓮”是以白菜做主材，因形象而取名，做成蓮花與佛手狀，配以蝦肉、魚肉、火腿、蝦米、鹹蛋黃和高湯來提味，加入西蘭花來點綴，採用蒸煮方式烹製而成，保持了菜式的原汁原味...

印象中，吃鹹蛋的時候，大多是在家裡來親戚或者木匠石匠幹活的時候，母親會去鹹蛋罈子裡撈幾個出來煮熟，把蛋一切兩半或者四半，擺在盤子裡，可算作一個菜...

前幾天做青團剩了好幾個鹹蛋黃，剛好今天派上用場了，碾碎了炒出黃油，再加入焯過水的豆腐一起翻炒，加點清水咕嘟咕嘟，最後再撒點蒜薹末，又增香又點綴了一點綠色，看著舒服吃著也不錯，就是可惜一點，我這鹹蛋黃的顏色不夠黃，估計醃製的時間也不夠，也不夠...

飯家是鹹蛋黃和雞翅的忠實愛好者，特別喜歡吃留油的鹹蛋黃，每次都是我吃留油的蛋黃，爸爸吃蛋清，一般情況，我媽媽自己做的鹹鴨蛋，留油的蛋黃超級好吃，但是蛋清就會比較鹹，我有點接受不了，但是爸爸寵溺的動作總會把蛋黃挖給我...

2、鹹蛋黃怎麼做才出油之飽和食鹽水醃製法水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定...

【菜名】：鹹蛋黃燒豆腐【所需菜品】：豆腐1塊、香蔥2根、鹹蛋黃5個、玉米澱粉1大勺、水少許、植物油適量、白酒少許、雞精適量、白胡椒粉少許、鹽適量【烹飪過程】：1、將上面所需的食材準備齊全...