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1/2個大洋蔥丁，1/2頭大蒜，碾碎或剁碎，1英寸姜，切碎，4根小蔥頭，剁碎檸檬草梗2根，白色部分，剁碎4個西紅柿，切成楔形，菠蘿去皮去核切成小塊，6杯海鮮高湯或大骨高湯，1-2湯匙魚露，或按口味，2茶匙糖，鹽和胡椒，隨口味其他材料：蔬菜和...

步驟二，取一口乾淨的炒鍋放在火上面，等鍋內水分蒸發以後，變往鍋里加入適量的食用調和油，燒熱以後再把鴨塊倒入鍋裡進行翻炒，炒出油來之後再加入薑片、八角、桂皮、丁香以及蒜，把這些炒出香味以後，這個時候再加入啤酒和高湯，等到湯燒開了以後再加入食用...

右邊的蝦子則是將蝦子去殼後直接切成小塊，除了燉飯，做蝦松時也會用到...

油鍋燒熱之後放入事先切好的蔥花，生薑絲與蒜末，還有切好的山椒爆炒，等到炒出香氣的時候再放入切好的白菜幫，此時改用大火不斷的翻炒，炒至五成熟的時候再加入火腿，然後再不停的翻炒之後只需要加入鹽與雞精翻炒，並在出鍋之前淋上幾滴香油就可以了...

第1步就是將所有食材準備好，先將乾的香菇丁用溫水泡軟以後用刀切成小丁，然後雞腿菇、火腿、海米等也切成小丁，豆腐的話一定不要用北方的滷水豆腐，要用那種內脂豆腐，因為內脂豆腐嫩嫩的，做出來的才會更加的好吃，豆腐也要用刀切成小塊，可以直接將豆腐在...

八寶豆腐箱原料：豆腐、魷魚、蝦仁、雞胸肉、魚肉、竹筍、蟹肉、海參、料油、料酒、高湯、醋、醬油、鹽、味精、澱粉各適量...

然後再把這些食材都準備好之後，那麼你還需要準備一些佐料，洋蔥，蒜等等這些佐料，再把這些食材都準備好之後，你還需要做的就是熬製一道高湯，高湯對於這道美食起到一個至關重要的作用，高湯是要最後澆到部隊火鍋上面的，如果高湯的味道沒有達到純正的地位的...

食材：自制雞高湯1公升、白米2米杯、蒜頭2瓣、青江菜2株、上海火腿30公克...

材料米粉（粗細皆可）3－4 人分蚵仔200g金鉤蝦米12－15 尾蛤蜊200g土魠魚1 片香菇5 －6 朵（新鮮或乾的皆可）雞高湯、排骨高湯或日式高湯1000鹽適量白胡椒適量芹菜珠1 小把分做法蛤蜊吐沙，蚵仔流水洗淨...

猴頭菇怎麼吃最養胃：猴頭菇蓮藕骨頭湯材料：豬大骨450克、猴頭菇3朵、蓮藕250克、胡蘿蔔80克、濃醇高湯1支、醋10毫升、薑片3片、鹽適量...

上方的問題寫著：“海帶在海里為什麼不會泡出高湯...

義大利方丁面佐蔬菜湯材料：各種根莖類蔬菜切塊後約五百克雞皮約兩百克方丁面半杯鹽適量做法：這是我用的蔬菜們：白蘿蔔、紫蘿蔔、紅蘿蔔與金黃甜菜根紫蘿蔔切開之後，原來裡面長這樣，真美麗所有蔬菜切成塊狀雞皮用中小火慢慢炸酥，炸出油脂，用這個油脂來煮...

菜碼 雞腿肉 280克 捲心菜 200克 蘿蔔 150克 胡蘿蔔 半根 大蔥 1根 鮮香菇 4個湯底 高湯 6杯（1...

在捏肉丸之前，我們先把手在水生粉中浸泡一下，為了防止粘粘，以及為了肉更加嫩滑，取肉泥混合物出來揉捏成球狀，因為這道菜名為“獅子頭”，因此丸子也應該比平時的丸子體積還要大些，大概每顆丸子的重量控制在六十克到七十克最好...

材料：白菜 1顆 / 鵪鶉蛋 6個 / 皮蛋 1個 / 火腿 適量胡蘿蔔 半根 / 枸杞 / 大蔥 / 姜 / 蒜 調料：高湯 / 胡椒粉 / 澱粉 / 香油 / 鹽1...

首先說說高湯的熬製，自己在家裡做著吃，建議用整隻雞和小排熬製高湯，這樣都不浪費，湯可以用來做麻辣燙，其他的料稍作處理就是一道美味的硬菜，熬湯時先要焯水，但是隻是打掉泥沫，湯不能倒掉，否則湯的鮮味就會降低...

香嫩可以可口的泡菜豆腐煲就完成了，趁熱將雞蛋拌勻香噴噴的融入豆腐煲中，豆腐入味香嫩融入了泡菜的芬芳味道很獨特，豬肉用的是五花肉肥瘦相間入口香軟，裡面的高湯很提味...

【食材】：雞蛋、木耳、黃瓜片 、胡蘿蔔片（也可切成絲）、肉絲、 蔥絲、鹽，胡椒粉，醋...

快和家人分享吧～（以下食材為6人份）需要準備250g豬肉餡3/4茶匙鹽（按口味增減）3/4茶匙糖（按口味增減）1/2茶匙香油1/4茶匙白胡椒1湯匙紹興酒2茶匙油1湯匙水1/2茶匙玉米澱粉170g蝦仁，切小塊，別太碎1/2包雲吞用餛飩皮340...

當滷水的量達到 50 斤以上後，我們可以一次性新增 10 斤高湯（或清水）...