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廣東人煲湯十分講究，除了食材之外還要搭配各種的藥材，製作出來的湯營養非常豐富，能起到食療的效果，廣東人煲湯用時比較長，紫砂鍋小火慢慢煲七八個小時，不太適合平時忙碌的上班族，畢竟休息的時間那麼少，哪還有心思等那麼長的時間來喝一碗湯，所以今天我...

燉骨頭湯的時候，也可以加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道...

當一個女人會煲湯，具備了做飯的能力，那麼她的生活一定不會過得太差...

所以在煲湯的過程中出現浮沫，大家就都會把它給去掉...

我們要將雞肉放在鍋裡面煮，煮的時間大約是兩分鐘到三分鐘左右，撈出來以後再清洗一遍，這是為了讓它吃起來更有口感，然後我們可以將雞肉，椰子，肉薑片兒全都放到鍋裡面，大火煮，大約11個小時左右，然後椰子水我們會發現它是清湯的，這個時候我們就可以把...

‘’廣東喝湯烹飪七法廣東人喝湯的做法也很多，常見得有以下7種不同的做法：煲湯、滾湯、燉湯、清湯（做好了把湯淋進去）、汆湯（將原料擺好，開水衝進去）、湯泡（如湯泡蝦球）、燴羹（加澱粉做湯）等等...

首先就是煲湯，聽到煲湯大家都知道，煲湯當然是要小火慢熬才會有味道，喝起來才會好喝，我們再去吃烤鴨的時候，時間最長不超過一個小時，幾十分鐘的時間，先熬好一鍋鴨湯也是非常困難的，所以烤鴨店裡面的鴨湯大多都是提前熬好的，你喝的鴨湯很有可能就是用別...

這就是專家分析的7孔和9孔的區別，要想蓮藕做出來好吃，還是要選擇不同的烹飪方法，所以喜歡煲湯的朋友就選擇7孔的蓮藕，喜歡涼拌或者清炒的就選擇9孔的蓮藕，以後去菜市場可別再被誤導了哦...

煮到筷子可以將肉輕易的戳穿就可以了，不需要過度的熬煮，因為過度的熬煮會破壞食材本身的營養，從而影響湯的營養成分...

和春砂仁搭配煲湯，我用的是兩副新鮮雞雜，也就是雞胗、雞腸和雞心，雞胗也是雞的胃，對應孩子脾胃消化弱，吃啥補啥，用雞雜搭配是很不錯的...

它長得不起眼，葉似五指，果子像毛桃，但也是煲湯的好貨，營養價值比牛奶高，是很多廣東人摯愛的煲湯食材...

現在正是新鮮玉米上市的時候，用玉米，胡蘿蔔來煲雞肉，精靈又特意配了幹蟲草花一起煲湯，營養更加豐富...

所以奶奶會變著法子煲湯，雖然沒有大魚大肉，但煲的湯不重樣又好喝...

今天來給大家分享的這個廣東靚湯就是夏枯草黃豆豬骨湯，食材也算是比較簡單，像是乾貨旺盛，心神不寧，人的心情也會變成煩躁，加上天氣的原因，就容易上火，所以有時間的話，可以給家人準備一些清心的湯水，解暑降溫去煩躁，家人都喜歡...

（煲湯之前將魚頭煎一下，可去除腥味及得到牛奶白的湯水）▼3．湯鍋裡放入鮮淮山塊，再放入適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開水後，再放入煎好的魚頭，轉中火煲約30~45分鐘即可...

所以在食用“輕食”方面，我們應該最大程度地保證食材新鮮，菜品要高顏值，調味上要低油低鹽低糖，尋找健康與美味的最佳平衡點才是“輕食”的關鍵所在...

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：清補涼骨頭湯就做好啦，這樣煲出來的豬骨湯清淡鮮甜，食材軟爛鮮香，非常開胃好喝，大夏天來上一碗下肚，清熱解暑，營養滋補不上火，端午節後多做給家人喝，下火消積食，對身體有益，適合全家老小一起享用...

調料方面，放入兩片生薑還是很有必要的，否則排骨容易產生豬腥味，至於其他調料，不用放了，因為有黃豆和苦瓜的味道，似乎就沒那個必要了，反正我是挺喜歡這種清淡味道的，大家要是喜歡，也可以放自己喜歡的調料...

比較常見的，老黃瓜炒土豆，老黃瓜依舊是處理成很薄的片狀，用削皮刀刮出來，土豆去皮切成薄片，準備一些幹辣椒、大蒜、花椒等配料...

辣椒在麻辣燙、火鍋、麻辣拌等美食中用的最多，除了這些，還可以當做配菜來使用，炒肉片或者是炒其它菜，而且，放幾片辣椒，整盤菜的味道就會大大提升，變得非常好吃，有的人特別喜歡吃辣椒，甚至會直接炒一盤辣椒，覺得吃的非常過癮...