英暖資訊網

先準備兩片生薑和一些蔥花，炒螃蟹一般只用蔥姜，儘量保留螃蟹原有的鮮味，沿著背部一分為二，可以看到蟹黃不少，用剪刀挑去蟹位，否則會發苦...

大家也都知道，一般在炒菜的時候都是用的大火，這樣菜炒出來的口感才會好吃，但因為這時間比較短，很多人為了節省時間就事先把調味料直接放進去，其實這個方法就是錯誤的，不管是放什麼調料都一樣，比如說蠔油事先加入鍋中就會加大反應時間，這樣蠔油裡面的鮮...

”白斬、黃燜都適合，尤其推薦保留鮮味和營養的蒸和燉作為一隻奔跑在原始山林裡的森林跑雞，武平象洞雞憑藉鮮美芳香的滋味和緊實彈牙的肉質對各種做法皆遊刃有餘...

不用味精、雞精，還有哪些好的提鮮方法既想提升飯菜的鮮味，又想降低雞精味精對於身體潛在的危害，作為營養師，當然要教大家幾招：自制香菇調料買香菇適量，乾溼均可，切丁，用微波爐或者炒鍋焙乾，放入料理機中打碎，然後裝入玻璃瓶中備用，每次炒菜時根據口...

乾貝海鮮粉絲煲食材：乾貝、蝦米、鮮蝦或凍蝦仁、粉絲調味料：味萊鮮乾貝素、姜、小蔥、蒜Step1將提前泡了半個小時的粉絲上鍋蒸到沒有硬芯，（上汽之後放入粉絲大概三四分鐘就可以拿出來了）自己可以去隨時掀蓋看看...

（2）飽腹感強，有利於控制體重...

雞蛋的營養價值高，蛋白質含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以很多減肥餐中都配有水煮蛋，吃點雞蛋不用怕發胖，還能補充人體所需要的營養...

接下來我們來說一下，大廚告訴我的這些菜是不適合加蠔油的，否則的話加了也是白搭，首先要說的就是海鮮，因為蠔油本來就是由海鮮製作而成的部分營養跟鮮味都是一樣的，加了也是多此一舉，另外就是各種重口味的菜餚，比如說麻辣糖醋等等味道比較重的，基本上能...

做的是兩菜一湯，炒扇貝，番茄炒蛋還有我最喜歡的鮮味白菜湯...

燉土雞肉別亂加調味料，土雞本來就滋味鮮美，只需要讓雞肉自然的鮮香味散發出來就行，調味料只是起輔助提鮮、去腥的作用，分享一道燉雞肉的做法，只需要加4樣料就行，燉出來的雞肉特別香，酥而不爛，沒有腥味，湯也鮮甜可口，是春節餐桌上一道難得的硬菜...

以上是上海薺菜鮮肉大餛飩的做法，調豬肉餡時不能加水和料酒，包出來的大餛飩皮薄餡大、餡鮮味美...

像糖醋魚和糖醋排骨這類的紅燒和糖醋的菜是不能加入蠔油的，因為我們在做紅燒和糖醋菜的時候，基本上都會新增到糖，糖的作用不僅是讓菜變甜，它也可以起到提鮮的效果...

包韭菜餃子時，要牢記“2放3不放”，也就是放白糖和雞精，不放蔥姜、料酒和餃子調味料，這樣包出的餃子才會鮮香多汁又好吃...

醃製類菜品有的家庭會吃各種鹹菜或者醃菜類食物，拿來調節口味，方便簡單又美味，比如說一些醃黃瓜、醃豆角、泡菜、醃酸菜等，在吃之前會加入辣椒油、雞精、蠔油等調味料，讓味道更加鮮美，其實這種型別菜是不需要加蠔油的，會掩蓋鹹菜本身鮮味，反而味道變得...

日常提鮮放6ml差不多就可以，足夠給整道菜提鮮啦~四、蠔油儲存需要放冷藏耗油的製作過程中不是以發酵的手法得來的，所以它不耐高溫，我們需要在開蓋的情況下，放在冰箱冷藏櫃中儲存...

雖然是火鍋蘸料，但是炒著吃一樣很OK，綿柔稠厚的質地還自帶勾芡效果，炒出來的醬爆魷魚，顏色好看，味道好吃，每個魷魚都均勻被海鮮味蘸醬包裹，調味很驚豔...

但是很多人卻發現自己煮出來的蝦，蝦肉不嫩，而且腥味還比較大，今天呢，小編來教大家一些方法，這樣煮出來的蝦不僅不腥，而且蝦肉還嫩...

熬湯不宜用熱水，如果一開始就往鍋裡倒熱水或者開水，肉的表面突然受到高溫，外層蛋白質就會馬上凝固，使裡層蛋白質不能充分溶解到湯裡...

導語：做白菜餡餃子，別加鹽殺水了，多加這1樣，白菜不出水鮮味更足前有冬至節氣，後有元旦佳節，北方人家家戶戶都有包餃子的習俗，冬天吃餃子還是白菜餡的最好，鮮香多汁且飽滿，每次全家人動手包餃子，都能有一種別樣的氣氛，白菜做餃子餡，因為水分多，因...

鹽水鴨南京人素以吃鴨子聞名，這乾淨的鴨子只需要用鹽滷過...