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2-雞爪煮制清水2500克生薑：10克料酒5克鹽6克鍋中加入清水，燒開以後加入生薑，料酒，鹽，然後下入雞爪，小火煮8-10分鐘即可，撈起放入冷水裡面，緊急降溫，特別註明1：煮的時候不要把鍋蓋蓋上，避免雞爪破皮2：雞爪冷卻以後可以切成兩半，也...

原料：黃魚、魚片、料酒、澱粉、鹽、雪菜、魚糜、蛋清、鹽、蔥姜水、澱粉、油、薑絲、魚骨、鹽、料酒...

加入適量的清水，燜煮，雞翅熟後大火收汁即可香煎雞翅食材：雞翅8-10只，色拉油，鹽，糖，花椒粉，料酒，生抽做法：1...

酸菜魚肚用料 酸菜料 1包 料酒 1勺 大蔥 1根 澱粉 1勺 姜 6片 蛋白 1個 鹽 50克 花椒 15粒 油 100克 新鮮魚肚 2斤 蒜葉 一把酸菜魚肚的做法生薑下鍋煎一下放入大蔥頭洋蔥炒放入酸菜包炒放入水，燒開放好鹽雞粉調味料...

【一】買來的豬大腸用麵粉，白醋，適量的鹽反覆揉搓清洗三遍，然後把水灌進豬大腸裡面沖洗，再次反覆揉搓，去除腸騷味和油脂，晾乾水分，高壓鍋置於火上加入清水，放入薑片、料酒，八角、桂皮，香葉，大火燒開上汽五分鐘關火取出晾涼切斷備用...

家常豆腐用料：豆腐、豬肉、青蒜、豬油、料酒、鹽、豆瓣醬、味精做法：1、豆腐切成厚片，放入加入鹽的開水中，焯水半分鐘，撈出瀝乾水分備用...

關鍵的一步來了，不要提前放鹽，因為鹽會改變水環境的滲透壓，使牛肉細胞迅速脫水，所以吃起來就會特別乾和柴等高壓鍋壓好了之後，再轉移到其它鍋中，加鹽然後開大火收一下湯汁，蘿蔔燉牛腩就製作完成...

年夜飯這3道菜，簡單易做，過年吃得開心1、紅燒肉又到了一年準備籌劃新年團圓餐桌美味的時候，紅紅火火的中國年，你的餐桌上也可以準備紅紅火火的經典菜，今天就把這道濃郁鮮香的招財進寶紅燒肉教給大家啦食材：五花肉、冰糖、姜、鹽、八角、蔥、老抽、料酒...

2 大火燒開後，轉中小火煮至豬頭軟爛，再把豬頭撈出晾涼，把骨頭一根根拆走，只剩下豬頭肉切成小塊，再把鍋中的湯汁上的油膩撇掉，加入豬頭肉，再加入生抽，老抽，白糖，香料包大火煮開後轉小火煮至湯汁濃稠，然後撈出香料包和蔥姜不要，關火晾涼...

還有一種配方比例是用料酒、醬油、醋、糖來調製，比例為1234，這種做法適合做糖醋排骨、糖醋可樂這類需要燉的糖醋菜，顏色鮮亮，鹹鮮適口，酸甜開胃...

具體方法如下：準備的食材：雞翅，姜，蔥葉，料酒，鹽，生抽，糖，澱粉，大蒜3瓣，幹辣椒2粒，蔥，料酒，鹽胡椒，辣椒麵，辣椒油具體的做法：第一步，我們把雞翅放在盆裡，加水和3克白醋浸泡30分鐘左右，這樣可以浸泡一些血水和雞翅的腥味...

自制紙包魚，蒜香濃郁，魚肉鮮嫩，香辣味十足，做法簡單，學會再也不去外面吃了...

薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用，將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨...

4、把鍋燒熱加入適量油，放入醃製好的魚頭煎至微微發黃，翻過面繼續煎至發黃取出備用...

實踐做法：1、黃辣丁洗淨，用鹽1克、料酒、胡椒粉1克調味3分鐘...

鍋裡倒油，先放薑片煸炒，再放入幹辣椒段，然後倒入處理好的花蛤翻炒，依次倒入料酒、生抽、蠔油和少許水，最後放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋...

口味腰花批次預製：豬腰5斤洗淨，去淨腰臊，打蓑衣花刀後改刀成條，納入盆中加蒜末50克、薑末50克、料酒50克、白胡椒粉10克、紅油（此紅油非下文中的餈粑紅油，做法是將七成熱的菜籽油500克澆入粗辣椒麵250克中，待自然冷卻後，浮在表面的即為...

醬燒鴨舌製作材料：鴨舌，甜麵醬，姜蒜，老抽，冰糖，料酒，鹽，雞精製作步驟：1、鴨舌處理乾淨洗淨2、起鍋燒水，放入鴨舌，加入姜，料酒焯水，去腥，燒熟3、起鍋燒油，放入姜蒜片爆香，放入鴨舌翻炒幾下4、加入老抽，甜麵醬，冰糖翻炒5、再加入料酒，鹽...

啟動鍋，將適量的油倒入鍋中，加生薑並在油熱後攪拌油，然後倒入豬血，迅速翻炒，噴些料酒，然後加入韭菜，調入鹽，再炒幾下...

用料準備菜名：魚香肉絲杏鮑菇主料：胡蘿蔔、杏鮑菇、豬裡脊配料：料酒、生抽、大蒜、薑末、蔥絲、醬油、香醋、木耳、泡椒、紅辣椒、水澱粉、糖、香油、澱粉、食鹽、食用油製作步驟第一步：取新鮮的裡脊肉100g左右，先切成細絲，然後取一空碗，裝好肉絲，...