所需食材:黃瓜 滷肉 蔥蒜 鹽 生抽 醋 蠔油 香油詳細做法:1很多人都知道,涼拌黃瓜最大的困擾就是不入味...
[檢視更多]冷盤常用調味油的製作方法,您,值得擁有!
蔥油一,蔥油的熬製:材料:食用油,薑片,幹蔥拍破,大蔥切段,洋蔥切片,蒜切片,香菜製作:將油倒入鍋中,開小火,油溫三成熱時下入薑片,大蔥,幹蔥,洋蔥熬至大蔥金黃,加入蒜片,並用勺子不斷攪拌(防止蒜片粘鍋糊底),熬製蒜片金黃後下入香菜,熬製枯...
[檢視更多]烤肉的另一種表現形式
由於餅皮特別薄,所以這一盤子餅端上桌之後,肉眼幾乎分辨不出來哪幾層屬於一張餅,非得等到用筷子掀起來一層層的皮和肉,才恍然大悟,然後夾走一塊兒去吃...
[檢視更多]不要只吃涼拌黃瓜,試試醬油黃瓜,清爽爽口美味
第三步是將大蒜去皮粉碎,然後切成蒜末,小米椒洗淨,切成小段,能吃辛辣食物的,可以加幹辣椒來補充辛辣的味道,把這些放在一個碗裡,在鍋里加入食用油,用大火把油燒開,然後倒入碗裡,然後在碗里加入生抽、雞粉、陳醋和花椒油,攪拌均勻,就可以淋在黃瓜上...
[檢視更多]萬能涼拌調味料汁,不管什麼菜,只要加上一勺它,保證鮮香味美
今天小編就為大家帶來了一款萬能醬料,用料非常的家常,不用擔心家裡沒有或者很難買到,有了這個調味汁的配方,不管吃什麼菜,只要加上一勺,保證鮮香味美...
[檢視更多]魅力渝中:起源於1986年的純陽老酒館,蒜泥白肉要點兩份才過癮
活捉萵筍與其他店鋪的味道有很大的區別,純陽老酒館的活捉萵筍剛入口就能感受到食材的鮮味...
[檢視更多]福建4代人在家做傳統小吃,65元1斤火了上百年,配方500萬也不賣
製作工序這道美食是福建酒席上常見的一道冷盤,它的成品和粽子有點類似,但屬於兩種不同的餐食,這飯菜很多食客都叫它為捆蹄,採用清理非常乾淨的豬皮,將豬皮對摺用縫紉機將豬皮的邊緣打洞,然後用大頭針將豬皮縫製成這個筒子的模樣,然後再將瘦肉給裝到裡面...
[檢視更多]你不知道的拌冷盤小技巧,快來學!春節用得上
3、製作冷盤時,對於食材的處理,儘量選擇用手撕或者拍:這樣做比起直接用刀切,能更好地擴大食材與調料的接觸面,變得更加入味...
[檢視更多]隨處可見的下飯冷盤,爽脆可口卻被扔了很多,做法簡單四季通吃
也有的是因為不知道怎麼選擇好的西瓜,今天我們來從如何選擇好的西瓜及如何吃瓜皮來講一下,大家可以收藏一下,今年看完,明年複習一下,給家人做個爽口冷盤哦...
[檢視更多]看農村婚禮,吃農村大席,回味那種熱鬧味,吃過的轉起!
還沒有開始拜堂,很多人就圍過來,主要搶佔有利位置,看看新娘子,農村辦婚禮不像市裡酒店,農村就兩個字:熱鬧...
[檢視更多]簡單好吃的涼拌萵筍絲,秘製料汁酸辣開胃,萵筍絲不焯水也好吃
將萵筍(莖稈)削皮洗淨,切成粗細均勻的萵筍絲將朝天椒(紅)洗淨切成細絲做為配色用,吃不了辣的可以換成紅椒燒一鍋水,加一點食用油(煮出來萵筍絲色澤更亮),水開後下萵筍絲焯水,等水復開後就可以撈出來過涼了將萵筍絲瀝水盛入碗中,放入紅椒絲,再加入...
[檢視更多]入夏開胃冷盤,鮮脆爽口,酸酸甜甜非常下飯
說起這冷盤,小編覺得夏天既方便又好吃的當屬這“酸辣藕片”了,酸中帶點微辣,卻又不辣,反而酸酸甜甜的才是它的味道,這道入夏的開胃冷盤,鮮脆爽口,吃起來酸酸甜甜,非常下飯...
[檢視更多]賣冷盤的利潤怎麼樣?看後你就明白了
現在正是吃涼拌菜的季節,因為冷盤酸辣可口味道非常好吃,因此受到了廣大消費者的喜愛,不管在哪個季節餐飲業是現在非常流行的行業,再加上從古至今人們就不斷更新花樣,歷久彌新,很多人都看中了冷盤賺錢的機會,大家都紛紛投資開個賣冷盤的攤位,但有兩個問...
[檢視更多]一學就會的四道特色冷盤,學會了家人贊你是大廚
三、 美味冷盤:清新小菜用料:蓮藕:100克黑木耳:50克荷蘭豆:50克胡蘿蔔:15克大蒜:10克鹽:半勺糖:半勺白醋:3/4勺色拉油:適量清新小菜步驟:1、 將蓮藕和胡蘿蔔去皮後,切成片...
[檢視更多]去朋友家蹭飯朋友還沒上桌,這個涼拌菜就快被吃完了
之前在菜市場見到這個菜就覺得很好看,但是不知道怎麼做好吃,後來去朋友家蹭飯,他做的涼拌下飯菜很是漂亮啊,其中就有一個紫甘藍,我一下子就被吸引了,因為太熟的緣故,餐桌的菜還沒有完全做好,就急的先開吃了,等主廚來了也就是做飯的朋友來到餐桌吃飯,...
[檢視更多]八旬老人一輩子都在用的“調菜料”,適用南北冷盤,太超值了
八旬老人一輩子都在用的“調菜料”,適用南北冷盤,太超值了隨著我國進入五月份之後,特別是南方的天氣相對來說在炎熱多方面遠遠要高於內地,再者說如今我們已經是進入六月份,相比較沿海地區,比如廣東地區,相對來說它的空氣熱度已經是達到了30度以上...
[檢視更多]四道夏日冷盤,降溫解暑,吃起來清爽美味,是不可多得的下飯神器
製作上一盤涼拌雞胗肉,也可以當作是家人的小零食,老人平時也可以吃上一些,對身體會有不少好處,畢竟蛋白質含量極高...
[檢視更多]劉濤拌的4道冷盤,色香味俱全,網友:終於知道濤姐為啥這麼瘦
文/阿宏翻到劉濤拌的4道冷盤,涼拌松花蛋、涼拌內酯豆腐(小蔥拌豆腐)、涼拌秋葵和涼拌西蘭花...
[檢視更多]頂講究的上海人,是如何折服在一條魚之下的
它的味道豐富,鹹香中帶著鮮甜,魚肉還有絲絲的幹香和勁道,吃起來讓人齒頰留香、回味悠長,是下酒佐餐兩相宜的美味佳餚...
[檢視更多]王溪入編第一卷《烹飪藝術家寶典》
學成以後曾在徐州同仁居,徐州耀華大酒店,徐州穎都新錦江,徐州今驛之家,等地方做過冷盤主管2008年來到中原焦作同時引進徐州美食烙饃捲餅,現已被很多酒店,借鑑運用...
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