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做豬肉大蔥餡餃子餃子餡是關鍵，餃子餡這樣做滑嫩可口、鮮嫩無比，要想達到這種效果，只需加兩物和一種特製水便能夠達成目標...

燻幹豆腐卷主料：幹豆腐調料：香辛料（八角、桂皮、香葉，小茴香、丁香、白扣、陳皮、辛夷、辣椒段、甘草，梔子、蔥姜）雞油、黃酒、醬油、水、鹽糖、胡椒粉具體做法：一張幹豆腐平鋪切條兩頭不要切斷然後捲起，沒有切斷的兩頭用繩捆在一起，接著調滷湯，熱鍋...

今天我要教大家做一頓可以喝湯還可以吃的——蝦仁小餛飩...

為了給孩子們解饞，我們可以適量地吃一些火鍋丸子，含油量少，吃了也不易長胖，是屬於低熱量的食材，搭配番茄和雞蛋燉一鍋湯，幾分鐘就可以上桌，味道好還省勁...

——【三汁燜鍋】——【做法】：1、3個琵琶腿清洗乾淨剁成大塊，清洗一遍，加入料酒、鹽、生抽、蠔油、蔥姜用手抓勻，醃製20分鐘...

鍋裡把水燒開，再把餛飩下入鍋裡面，用勺子輕輕的推動一下，防止粘鍋，大火煮開，再用中火煮八分鐘，再趁這個時間來調一下調料，先將大蒜搗碎放入碗裡面，再加入半勺白糖，適量的香油，適量的陳醋，再來一些一品鮮，加半勺食鹽，再往裡面兌入適量的開水，再放...

黃花魚和什麼搭配最好黃魚與苔菜搭配食用，能為人體提供較高的營養成分，有潤肺健脾、補氣活血、清熱解毒之功效...

肉餡兒吸收水分以後，我們再第二次加入蔥姜水，然後用筷子順時針把肉餡攪拌上勁，這裡加入蔥姜水，不但可以去腥增香，而且還可以使肉餡煮熟後不會發硬，吃著特別的鮮嫩多汁...

加入少許的熱水，將蔥姜的香味激發出來，接著下手抓拌出蔥姜的汁水...

所謂的烤，吃的就是那焦糊和孜然的味道，我觀察了一下，這個烤魚其實特別簡單，只是提前把魚處理好，醃製一下，用夾網夾住，放在炭火上烤至兩面金黃，撒上孜然和辣椒麵即可...

這道菜是昨天的晚飯，還做了一道大煮乾絲，小白和我是北方人，卻極為嗜辣，所以我倆對江浙的菜系都不是很喜歡，可能是因為吃得太少了...

下面我來給大家分享一下調肉餡的具體做法，和注意事項，學會這些保準你也可以做出鮮嫩多汁、香噴噴的餃子餡，做出好吃的餃子，讓家人吃得舒服，快來看看怎麼做...

所需食材：花鰱魚、大蔥、生薑、食用鹽、生抽醬油、雞粉、白糖、玉米澱粉、美人椒、青線椒、大蒜、土豆、金針菇、乾花椒、回味醬、花雕酒製作步驟：第一步：花鰱魚清洗乾淨，再剁去魚尾、魚鰭和划水，然後沿著魚骨把魚肉從中間對半劈開...

下面就分享一下我做的香酥鯽魚的做法，學會了你也可以在家做：香酥小鯽魚食材：野生小鯽魚若干條配料：生抽、米醋、白糖、香葉、八角、乾花椒、料酒、食鹽、胡椒粉、老抽、蔥姜做法：1...

【蔥姜蟶子】材料：蟶子750克，青椒1個，小米椒1個，幹辣椒2個，鹽適量，糖適量，白酒少許，油適量，老薑1塊，大蒜2瓣，香蔥適量做法：1、蟶子買回來後清洗乾淨放入鹽水中養2小時以上，讓它吐盡泥沙...

加了水的小餛飩餡不會又幹又柴...

今天我們要談的清蒸魚，在清蒸的時候大家都加鹽加料酒，我以前是這麼做的，但被我的一位廚師朋友“拒絕”了，他說魚不能用鹽和料酒醃製，因為用鹽和料酒醃製會使魚肉內部失水，肉味不好，所以他跟我分享了蒸魚的方法，蒸出來的魚細嫩、特別美味...

桂魚 700g、蔥 2段、姜 3片、豉油 3勺、食用油 適量、白糖 2勺、蠔油 2勺、料酒 適量、鹽 1勺1、首先將桂花魚清洗乾淨，改刀，蔥切條，薑切片備用即可...

清蒸黃花魚食材：黃花魚佐料：蔥、姜、辣椒、花椒調味料：蒸魚豉油、鹽製作過程：1，選購一條新鮮黃花魚，在挑選的時候從眼睛去看它的新鮮度，一般眼睛清澈的就新鮮，眼睛渾濁，甚至塌陷下去的就不新鮮了，讓店家幫忙處理好，回家做的時候就很省事了...

將炒勺放到中火上，加入花生油（一兩）燒至六成熱，放入蔥薑蒜末（共五分），炸至放香味時，烹上醋（五錢），再加醬油（五錢）、水（三兩）、料酒（二錢），放雞血，燒沸後，再放少許胡椒麵，用溼澱粉（三錢）勾芡，開鍋後加少許味精，撒上香菜末（三分），稍...